铁观音的香味

这里要说的不是铁观音应有的香味，而是市面上掺假的香精。随着市场经济的发展，一些商家动起了脑筋。在一些陈年或残茶中，会加入香精和色素进行翻新。不知道做什么的顾客会发现，买回家闻起来很香，但是没有茶味。

如何辨别是否添加了香精？主要有以下几种方法。首先要明确一点。由于铁观音特殊的加工工艺，干茶状态下的铁观音香气很淡。所以如果闻起来比较安静，一般没有香精。如果感觉香气浓郁，而且在鼻端持续时间较长，基本可以确定有香精。

另一种方法是用手搓。如果手上沾了一些明显的颜色或者粉末，可以确定是有精华的。

如果有温度计，可以用80度左右的水试试。如果茶汤浑浊或茶香明显浓烈，可以确定有香精。因为水温80度时香精会溶解，真正的铁观音需要用95度以上的水冲泡才有茶香。

在冲泡的时候，如果茶叶没有泡透，茶香很快散去，那么就可以确定是有香精的。最后一种方法是喝完茶不洗杯子。过夜后，观察茶渍的颜色。如果是淡黄色或暗黄色，那就很正常，说明没有精华。反之，如果是浅绿或深绿，则可以确定有精气。

以上是一些基本的辨别方法，掌握这些方法非常重要，否则有问题的茶会对人体健康非常有害。