红茶底部有酸味 纯红茶绘本

祁门红茶有酸味，可能是这3个原因

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祁门红茶是一种优质红茶。冲泡后，香气浓郁绵长，口感醇厚，回味无穷。红茶总感觉温润醇厚。

但也有少部分人表示，他们买的祁门红茶味道很酸。

正确的投茶量和冲泡的前提下

红茶最基本的要求是不能涩，茶的顺滑是对红茶最基本的要求。如果一个红茶水路有点苦，基本可以说是不合格产品。这个不合格产品是工艺层面的不合格产品，和茶叶原料关系不大。

产品有酸味吗？可以说所有的红茶都一定有酸味，酸味是发酵产生的。酸味越低，不愉快感越低，品质越高。

品香香味见仁见智，所以我放在最后。我们不想区分高低气味，你想要的是你喜不喜欢。

2018年桃夭滇红茶汤

一些酸味可以很容易避免。比如，通过调节水温，可以避免因冲泡而产生的酸味。

还有的需要下很大功夫才能避免，比如发酵产生的酸味，需要从制茶工艺上改进。

因为树种原料造成的酸味，我们经过几次实验，发现用这个地方生长的茶树鲜叶制成的云南茶会有酸味，而其他茶制品没有，然后这个地方的茶就不应该再制成云南红茶。

充分发酵的云南红茶富含胡萝卜素、茶黄素、茶红素等对人体有益的物质。

适当的饮酒可以起到很好的促进健康的作用。

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有粉丝问：老白怎么会在食物里变酸，这是变质的象征。

茶给我们的印象是“苦、涩、甜、香”。关于酸真的没什么印象。所以，我们辛辛苦苦喝了半年的白茶是酸的，自然觉得是坏的。

大多数情况下，茶饼有酸味，甚至茶汤也有酸味，所以更容易变质。

然后茶叶变酸了就扔掉。

有些茶友会说这茶真的很贵。既然知道很贵，又养不好，我的心都在为你滴血。

不过话说回来，茶是有酸味的。如果你真的不想扔掉呢？

我们可以先看酸味的程度，再检查是否有霉变。如果没有霉变和轻微的酸味，我们可以重新加工和烘烤。返工的白茶还是可以喝的，只是我没尝过味道。

懂茶帝111209:24大

了解茶皇，邀请专业人士为茶友答疑解惑。

我们的原则是：不忽悠，不炫耀，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观中立的回答你的问题。

即使对于一些没有标准答案的问题，我们也会尽量做到客观。

可能冬天喝红茶的茶友比较多吧。最近经常有茶友问茶皇一个问题：“为什么我喝的红茶有点酸？”

是质量问题吗？

“小懂，看来有必要谈谈这个话题。

探究原因，首先要知道茶汤味道中的呈味物质。

我们还分析了茶中除了苦、涩、甜等呈味物质外，还有酸的呈味物质。