老鹰茶的生产加工技术

鲜叶采收：3-6月，采摘单芽至一芽三叶。严禁采摘雨露芽叶、紫芽叶、虫害芽叶。工艺：鲜叶分拣萎凋杀青揉捻(不揉捻)干燥挑选包装。萎凋：摊放厚度为3厘米至5厘米，摊放时间为4至8小时。通风时要注意散热，防止机械损伤和热红化。灭活：温度控制在120 ~ 150，灭活时间1 ~ 2分钟，使含水量为55% ~ 65%。干燥：温度控制在110 ~ 130，时间40 ~ 50分钟，最终产品含水量控制在8%以内。