李文华谈熟茶 高品质普洱茶的香享受

优质的普洱茶给人嗅觉上的享受！

揭秘“老茶头”的诞生(2)

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优质普洱茶给人的嗅觉享受！

优质普洱茶的嗅觉享受从香气上来说，提到熟茶，就不得不提到陈年香气和“堆发酵味”。陈翔是熟茶最基本的香气；“渥堆味”是熟茶渥堆工艺产生的，是必然的。虽然在发酵过程中不可避免的会有堆积发酵的味道，但是通过良好的工艺操作堆积后就没有堆积发酵的味道了。优质的熟普洱茶会有樟脑香、药香、枣香、陈年香等。好的原料和工艺，让熟茶产生怡人的清香。当然，茶汤的味道也可以鉴别普洱茶的优劣。优质熟普洱茶，其茶汤滋味醇厚、爽滑、润喉、醇厚；相反，质量差的熟茶口感平淡，润滑性低，甚至有“涩麻”感，饮用时明显感觉口腔不适。美文选自《饮茶日历》编辑整理(青子图片)关茶。

揭秘“老茶头”的诞生（二）

前面说的块茶，作为一个独立的产品，有很多缺点：首先是形状不规则，体型不支持与其他条茶搭配；其次，大块中可能有杂质，要通过工艺去除；另一个问题是，块茶内部厌氧发酵过程长，不经过高压灭菌，有可能其微生物超标。产品开发的思路是从解决这三个问题开始的：首先，通过精制工序、切丝、筛选、采摘工序，将块茶制成干净均匀的原料；其次，蒸压时间稍长一点，把块茶揉成饼茶(这就是“老茶头”饼茶)，而大颗粒的压成砖茶(250g的砖茶，颗粒饱满，特色突出)。解决了技术问题。产品名称是什么？李文华老师也煞费苦心。最早的产品被命名为“颗粒香”，因为它是颗粒状的，有独特的味道和香气。(产品“颗粒香”由此而来。)早期产品出来后，有老一辈茶人提出意见，说乌龙茶有“颗粒香”这种产品，也叫普洱茶。很容易混淆，于是就有了从“颗粒香”到“老茶头”的变化。

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【东方美韵】普洱熟茶，由中国旗袍协会定制，轻度发酵，五年以上老料精制而成。老勐海味明显顺着喉咙直入肚里，让人回味无穷。陈在口中醇厚醇厚的滋味，犹如花在口中，如梦萦绕。这种茶的柔和口感，就像东方女性的温柔知性之美。这种茶是轻度发酵的。金色凸显东方之美。谈在古代品尝这种茶，就像在欣赏东方之美，凸显东方之美。只是因为【东方美】已经全面上市。欢迎品尝！