烧水时如何判断水是否沸腾？

烧水时如何判断水是否沸腾？

《茶经》描述了如何通过观察气泡来判断水温。“它的沸点，如鱼眼发出的轻微声音，是沸点；如涌泉边的朱利安，为二沸；升浪和波涛汹涌是三个沸点。”

目前，通过开水来判断水温的方法有很多种。有人听声音，有人用手触摸或靠近锅炉外部，通过手的感觉判断水温。看蒸汽出来更准确。另外，最直接的方法是用自动控温气泡或温度计测量水温。