如何制作老竹大方茶和祁门红茶？

优质粮食的选择与储藏

老茶头有什么危害？

大方茶的上品——鼎谷大方茶

顶谷大方的挑选与储藏

古大方又叫竹店大方，竹叶大方。大方茶园，一般海拔1000米以上，山高坡陡，峰峦叠嶂，竹木参天，云雾缭绕，雨量充沛。同时土质优良，表层为黑砂，中层为红黄壤，呈酸性，非常适合茶树生长。丁大方是在谷雨前采摘的，采摘标准是第一芽第二叶。春夏秋均可采摘，其中春茶最佳。顾大芳减脂有特效，被誉为茶中减肥之王。选择定谷大方的时候，先看它的颜色。鲜丁骨大方呈绿色，淡黄有光泽。其次，闻闻它的味道，有淡淡的栗子香。如果条件允许，还可以观察茶汤的颜色和味道。用鲜丁骨制成的茶汤，色泽微黄，清香扑鼻，喝起来香甜爽口。顶谷储存要防潮耐高温，避免阳光直射。

老茶头有什么危害

喝老茶头没有坏处，因为老茶头是指普洱茶渥堆发酵时结块的茶叶，比正常发酵度的茶头含量更丰富、更厚重、更耐泡。你知道老茶头是怎么形成的吗？你想怎么酿造它？老茶头是怎么形成的？在制作熟茶的过程中，需要进行渥堆发酵。但在人工发酵过程中，由于要发酵的茶叶量巨大，在翻动时无法向各个方向进行，高温高湿后大量果胶从茶叶中溢出。这些果胶会将周围的茶叶粘合在一起，并使它们变成团块。发酵到一定程度后，把这些茶叶块挑出来，人工分解成小块。因为是自然结块，没有经过人工修饰，所以形成了老茶头。老茶头怎么冲泡？先把茶叶倒掉，洗去茶叶上的灰尘和杂质；第二种方式，把茶倒掉，泡30秒左右；第三种水可以直接喝。冲泡时一定要用开水，每次5g左右。不能喝的老茶头，存放时要与其他茶叶分开，最好存放在陶罐、紫砂罐中，避免受潮。

大方茶中的上品---顶谷大方茶

定大房茶，绿茶，正宗安徽省黄山市。大方茶可分为普通雅、素雅、顶古雅。鼎古典雅是大方茶的上品。谷顶平坦均匀，美观光滑，色泽青黄，茶汤明亮醇厚，滋味隽永，叶底丰满均匀。古大芳是绿茶中比较胖的品种。一个很明显的特点就是大方茶的主色上会有黄白色的斑点，这是茶粉在泡茶的过程中形成的。大方茶的香气简单而稳定。干茶和冲泡茶的香气虽深，但不高，像是山林中雨后的感觉。丁大方茶产于安徽省黄山市歙县朱浦金川、三阳等农村。经安徽省医学科学研究所、日本金陵株式会社等多家单位联合研究，大方茶具有明显的降低甘油三酯作用，还能抑制肠道内脂肪吸收，促进脂肪代谢，从而产生显著的减肥效果。朱浦乡的老朱岭、大方山、金川乡的福泉山品质最好。