茶艺师的乌龙茶冲泡工艺

在中国几大茶类中，乌龙茶是唯一具有鲜明中国特色的茶类。而且乌龙茶也是众多茶叶中最注重茶叶冲泡工艺的茶叶。尤其是台湾省、闽南和潮汕地区。如何冲泡出口感很强的乌龙茶？今天，就让边肖带你去看制茶师沏乌龙茶。第一台设备

双层茶船、茶壶、茶杯(若干)、茶壶、茶碟、茶道组合(1套)、茶巾(2件)、水壶、酒精炉或泡沫及托盘。

迪布居

冲泡乌龙茶时，将茶具整齐地放在茶几上的茶盘里。

地温湖

打开茶盖，打漩倒入有开水的壶中，冲水量2/3左右，让开水在壶中晃动，使整壶温度一致。然后右手提起茶壶，将开水倒入茶杯，再将杯子烫平。洗杯子时，最好用茶夹，不要用手直接接触茶具，内外都要做。这样做有两个目的：一是清洗茶具；第二，加温装置用于提高茶叶的冲泡温度。

第一杯茶

冲泡乌龙茶时，放好茶漏，拿起茶壶，用茶匙分开茶叶的粗细，将粗茶放入茶壶的水孔边，将细茶放入壶柄边，上面铺一层粗茶，防止细茶冲泡后堵塞水孔和壶嘴。用量为1 g茶叶加20 ml水，一般为壶的1/2。

西地茶

用开水从锅边冲进去。加盖后10秒左右，将茶叶倒入茶杯中(继续加热杯子，提高温度)，使茶叶湿润，冲走茶叶上的浮尘，使茶叶的香味更好地发挥。

第一次酿造

把开水烧开就行了，用吊锅的方法，把水冲进锅里。

第一次刮胡子

将壶嘴边缘的盖子刮几下，刮掉泡沫，盖上盖子，然后在外面用100的开水对水壶进行淋浴，以提高水壶温度，俗称春风洗完水壶后，静置1分钟。

迪芬查

把壶提平，在茶船边缘刮一下，去掉壶底的水珠。这个程序就是俗称的游山玩水，然后用茶巾吸干残留的水渍。分茶的时候要来回走，把茶汤倒进每个茶杯里。目的是使每杯茶均匀，俗称关公的城市之旅。

点茶

最后在每个杯中滴几滴壶底最浓最香的茶汁，使每个杯中的茶汤浓度达到一致的程度，这就是韩信点饼。

地缝茶

点茶后，当每个茶杯里的茶汤达到七八成满时，礼貌地用双手奉上杯子，给客人斟酒。

迪品茶

先拿起杯子，由远及近慢慢闻香几次，然后观察颜色，再小口品尝，让茶汤找到舌头，转个身，充分领略茶香后再咽下去。

第一个收集工具

把茶几上的茶具整齐的放在茶盘里，拿走。