青海人茶文化介绍

关于青海人的茶文化介绍

茶与生活在青海的各族人民的生活有着不解之缘。当地有句话叫“茶是第一道菜”。三天没饭吃，不如一天没茶喝。青海人不喝青绿茶，也不喝色泽鲜红的红茶。而是喜欢用铜壶、铝壶或陶瓷壶煮的茯苓茶，色泽黄褐，醇香微涩。以下是关于青海人的茶文化做一介绍。.的

因为茶叶中含有咖啡因、茶碱、鞣酸、挥发油等。既能刺激大脑和心脏，又能帮助消化，消热降火。自然，这与高原上人们的食物结构密切相关，尤其与牧区以肉类和青稞为主的饮食结构密切相关。牧民吃酥油粑粑(炒面)或者手抓羊肉，喝几碗奶茶，一天之内很难有饥饿感。肉类造成的维生素C缺乏也是由这款奶茶弥补的。

青海人不喝青绿茶，也不喝色泽鲜红的红茶。而是喜欢用铜壶、铝壶或陶瓷壶煮的茯苓茶，色泽黄褐，醇香微涩。茯苓茶是紧压茶，形似砖块，俗称“砖茶”。煮茶时，也习惯在茶里加一些盐，这种盐是咸的，称为“绿茶”。当地有句话也是这么说的：“茶无盐，水平凡。如果在这种绿茶中加入牛奶煮沸，牛奶花就会翻滚，越煮越浓。这是青海人常喝的醇厚奶茶，风味独特。这种喝煮绿茶、奶茶的饮食习惯，也体现在传统的“花”上：

绿茶熬成牛血，奶茶(哈)滚成醋；你双手不拿碗，我怎么得罪你了？

青海不产茶，茶叶靠外地供应。过去，这里多山，茶叶很难买到。茶叶自然被青海人视为极其珍贵的商品。由此，茶从人们的饮食需求变成了日常交流，呈现出多向的文化内涵。茶不仅是主人在接待客人的礼仪中真诚、善良、好客的象征，也是当地人人际关系的良好礼物。除了送其他礼物，逢年过节或者喜庆的婚礼，一定要带一两个茶包。这是一个用红纸包着的红包，里面装着两三片茶叶，叫做“茶包”。

此外，在这里的撒拉族婚礼中，“敬新茶”的习俗更为隆重。女子婚礼当天，新娘经过各村时，这些村里与新娘同村结过婚的女子，都要端出煮好的福州茶，碗里放着红枣，热情款待新娘和欢送会，表示对新娘的热烈欢迎，这叫“敬新茶”。

以上是对青海人茶文化的介绍，希望对你了解这些知识有所帮助。