你的茶为什么又苦又涩？为什么不掌握泡茶的技巧？

为什么你泡的茶又苦又涩？同样的茶，在奶茶店里喝，又甜又滑。结果买回家后自己做了一壶，却又苦又涩，难以下咽。明明是同一种茶，别人泡的茶又香又好喝。为什么你泡的茶又苦又涩？其实都是因为你没有掌握泡茶的技巧，在泡茶的时候犯了几次错误，茶自然会变苦。

为什么你泡的茶又苦又涩

茶的比例过高

不管做什么茶，茶的比例都是一定的。茶叶放多了，就会导致茶多水少，茶自然就苦了，难进了。有些人喜欢喝浓茶，但太浓的茶同时会有苦味。如果你不确定应该放多少茶叶，那么你可以参考茶叶包装上建议的茶叶比例，或者你宁愿少放茶叶，然后根据茶叶的浓度慢慢调整比例。

茶水温度太高。

对于泡茶新手来说，水温的问题往往被忽略。无论哪种茶叶，都是用开水冲泡的。其实很多茶是不能用开水烫的，比如绿茶、白茶、高级红茶等。茶叶比较嫩，需要用85度左右的开水冲泡。如果用开水冲泡，茶的味道会变苦，茶的香气会被烧尽。

洗茶太慢了。

在制作功夫红茶或者其他茶叶的时候，往往会进行洗茶的步骤。洗茶的速度一定要快。如果闷久了会让茶涩，后期再怎么调也很难恢复味道。而且，红茶这样的茶，不能闷。每次做茶汤都要掌握好时间，而且要快。时间过长，会窒息茶的香气和口感。茶苦涩，茶底焦。

如何冲泡一杯香浓的红茶

茶的量不要太多。茶喝多了会苦。有些人喜欢喝浓茶，所以每次泡茶时，他们都会在杯子或碗里放很多茶。茶叶过多不仅会使泡茶过程中操作不便，还会增加茶的浓度和苦味。

直接用开水冲泡的茶又苦又涩。红茶是一种完全发酵的茶，比鲜绿茶老，比乌龙茶和红茶嫩。所以红茶是不能用开水冲泡的，哪怕是普通品质的。冲泡红茶的水温在90-95左右。如果品质优良，嫩度(整个芽头)高，可以用85的水温。

赶紧洗茶，别烦了，烦了就坏了。虽然都说名优红茶不用洗，但一般来说，习惯上还是要快洗。洗茶的时候用快进快出，不要想着等三秒，三秒，这样再好的茶到这一步也是坏的。

泡茶既是一项高雅的工作，也是一项技术活。按照很多人的想法，泡茶有多难，烧开水直接扔两片叶子就行了。如果是这种单细胞想法，最好尽早抛弃。想喝好茶，就得讲究。当然，我们不是指对环境的关注，而是对茶的量和水温以及汤的关注。