云南红茶制作技术 中国红茶经典

云南日晒红茶的由来

在制作方法上，是介于普洱茶和功夫红茶之间的一种红茶。有人认为是民间流传已久，未进入主流的“云南传统红茶”。

它是云南传统制茶技术的演变，与20世纪30年代传入云南的现代红茶制茶技术——滇红有很大不同。这种差异主要体现在干燥工艺上。滇红采用发酵后干燥工艺，晒红采用发酵后干燥工艺。

关于云南晒红茶的起源，主要有四种说法，各有各的依据和道理。

做普洱茶的茶树能不做红茶

普洱茶以云南大叶种茶树鲜叶为原料，采用云南普洱茶加工工艺制作而成。

驰名中外的滇红红茶，也是以云南大叶种茶树鲜叶为原料，采用红茶加工工艺制作而成。

云南同一棵茶树的鲜叶，既可以做普洱茶，也可以做红茶，只是制作工艺不同。

云南滇红茶的特点介绍

云南红茶，显然就是我们常说的云南红茶。既然知道了云南云南红茶，那就来全面了解一下吧。

关于茶的形状，关于它的特点，关于它的技术，以及制作过程等等。

云南云南红茶的具体情况是怎样的？让我们用边肖来解读它。

云南云南红茶，由。

关于晒红茶

云南红茶是云南红茶的总称。

晒红是云南传统红茶工艺的演变。晒红茶的制作工艺与传统的云南红茶非常接近，但茶的味道却相差甚远。主要区别是传统红茶需要一个烘焙的过程，使制作出来的茶叶香气更高，冲淡了茶叶的青味。

晒青红茶，首先精选云南原生态大叶古树茶，鲜叶采摘后自然摊晾，离地竹篮发酵，最后置于阳光下晒干。

凤庆出生

这种茶是中国茶人的前身冯绍秋先生于1939年在云南凤庆地区制作的。工艺是祁门功夫工艺改进的，因为冯老师是祁门茶厂的技术员。后来，他引进了碎茶制作工艺，制作云南红茶出口。

云南红功夫是由云南大叶种制成的条形茶，绳粗、结紧、果重，混有金芽茶。

有云南茶树品种特有的风味，在普洱生茶中也能尝到。

茶红汤浓，金边明显。