普洱茶的评价方法

将普洱茶汤倒入茶海(普通杯)后，先闻一闻盖碗中茶叶的香气(面对茶叶时只吸气，不呼气)，再评价茶叶的香气(浓、淡、纯、浊)和杂味(酸、闷、臭、耗油、熏、烧、青、发酵)。从玻璃茶海(公平杯)，观察汤的颜色和光泽，明确的亮度，沉淀物和漂浮物的存在。

当茶汤的温度降到45以下时，就可以喝了。将10毫升至15毫升的汤放入口中，让茶汤充分接触口腔的各个部位，上颌骨的前中后，舌头的前、后、上、下和脸颊，大约3至4秒后慢慢咽下。因为要了解和测试茶品的陈酿、发酵、浓味，所以建议把茶汤咽下去，不要吐出来。

第一泡主要是观察了解茶品的生长形态，初步判断茶品是否混放及其存放环境。

第二泡针对茶制品的制作工艺，深入了解茶树的生长形态和勾兑工艺。

第三泡考验茶叶和茶叶的品质，以及混合的优劣。