红茶和白茶的区别红茶是半发酵茶 白茶是微发酵茶

红茶是半发酵茶，白茶是微发酵茶；红茶通过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序精制而成，白茶则是萎凋、干燥而成。白茶的主产区是福建的政和、福鼎，红茶的主产区是福建的武夷山、云南的临沧。红茶的特点是红汤红叶，白茶的特点是绿叶黄汤。

红叶汤。适合制作本产品的红茶，经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序精制而成。干茶和冲泡的茶汤颜色以红色为主。

在红茶加工过程中，发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应。鲜叶中化学成分变化较大，茶多酚下降90%以上，产生茶黄素、茶红素等新成分。

儿茶素和茶黄素复合形成美味的复合物，从而形成红茶、红汤、红叶、甜醇的品质特征。

红茶广泛生产。按其加工方法和茶形，可分为功夫红茶、小红茶、碎红茶三大类。

白叶，白毛披白毛，汤色(白毛银针)，白茶，顾名思义，这种茶是白色的(白毛银针)，一般地区少见。

白茶是我国的特产，产于福建省的福鼎、政和、松溪、建阳四县。白茶是通过萎凋(日晒)和干燥制成的。

白茶生产约有200年历史，最早由福鼎县首创。这个县的茶树福鼎白茶品种非常好。它的芽和叶子上长满了白毛，是泡茶的好原料。起初，这棵油茶。被用来生产白茶。

白茶的主要品种有银针、白牡丹、工美和寿美。特别是白色的银针，都是长满白色细毛的芽尖，形状直如针。在众多茶叶中，它是最美的一种，让人喜欢。

汤色浅黄，鲜爽，饮后回味无穷。

汉中红茶、柏林工夫红茶、九曲红梅茶、四川红茶、谭洋工夫红茶、正山人种、金骏眉、祁门红茶、云南红茶、日照红茶、英德红茶、政和工夫红茶、岳红茶、红茶、宜昌红茶。

白茶品种：

白银针、白牡丹、工美、寿美和云南白茶。