乌龙茶的品评

乌龙茶的外观

乌龙茶具有优质水仙茶的外观，线条肥壮、有力、弯曲。比如优质的铁观音线比较结实，而劣质的乌龙茶形状松散。

乌龙茶像干茶时，其形状有条状、卷状、球状等优美的形状，颗粒松散，绿叶多，有时还有一两根茶梗。

乌龙茶入紫砂茶壶。吸收一定量的水后，茶叶就有了香味。叶底边缘为红褐色，即叶脉和边缘为红色，其余为绿色，略黄，鲜红色。中间部分是浅绿色。