西毒高原茶文化介绍

西躲高原上的茶文化介绍

每个国家都有自己独特的饮食文化。作为一个历史悠久的民族，藏族人民有着独特的饮食习俗，其中酥油茶是藏族人民特有的营养饮品，以其原料的营养和制作方法的独特而闻名。形成了独特的高原茶文化。西毒高原形成的以酥油茶、甜茶为主体的多彩茶文化，将茶的内涵发展到了极致，共同构成了中国茶文化的大观。下面是对西躲高原上的茶文化。.的详细介绍

青藏高原的茶文化至少有一千年的历史。唐以前茶也叫”，《尔雅释木篇》说：“木，苦茶(茶)也。藏语称茶为“荚”，是当时汉语(茶树)的音译。茶有促进消化、解渴、解闷等特殊功能。对于那些缺氧、干燥、以肉类、酥油和巴赞为主食的人来说，一天不喝茶真的是不行的。

西毒高原原本是一个无茶区。据史料记载，早在南日松赞时期，吐蕃民间就开始喜爱茶了。茶作为刺激食欲和保持健康的药物有着悠久的历史。藏族史书《躲汉史集》是这样讲述藏区出现茶的故事的：吐蕃王松芒布杰病重。在他休息的时候，一只从未见过的美丽的鸟从宫殿屋顶的栏杆角飞了出来，嘴里叼着一根树枝，上面还有几片叶子，在屋顶上叽叽喳喳地叫着。国王派人去检查，从鸟儿身上取下树枝，放在床上。国王发现这是一根他从未见过的树枝，于是他摘下叶子放在嘴里品尝它们的无知。他觉得很香，就用水煮，结果是好喝。所以我派大臣和人们去寻找这棵奇妙的树。历经千辛万苦，终于在韩找到了，为茶树。此后，茶被引入藏区，逐渐成为藏民日常生活中不可或缺的饮品。

据藏族史籍记载，藏西高原饮茶的流行始于松赞干布时期至唐代的茶马贸易。藏在唐代，彝族人在mainland China获得了许多名茶。松干布与尼泊尔赤尊公主、唐朝文成公主结婚后，西顿之间的贸易兴盛起来，茶马贸易成为吐蕃与唐朝的主要贸易。当时，唐高宗的“马的贸易”，唐玄宗的“贸易换马”开始了唐朝和吐蕃茶马市场的终结，在唐朝用好马换茶叶。对此，唐朝专门设立了“茶马司”，专门负责与吐蕃的茶马贸易。公元743年，唐朝与范盟在赤岭(今青海湖东日月山)建立了“茶马互市”。为了交换茶叶，吐蕃曾派专人管理藏汉茶叶贸易，史称“汉代五商茶”。有关于汉代吐蕃王室储藏各种名茶的记载。有两章(《汉躲史集》，《茶叶和碗在吐蕃出现的故事》)专门论述了最早引进的茶叶是如何从汉族传入吐蕃的。书上说：“汉族的和尚最精通饮茶。从那以后，卡米国王(即赤松德赞)从僧侣那里学会了泡茶，米札希布从卡米国王那里学会了泡茶。这从那以后就依次流传下来了。鉴别汉地茶叶品质的知识文章是《茶叶的种类》。这说明随着茶传入西毒，茶文化也在西毒广泛传播。茶叶一传入西藏，其助消化、解油腻的特殊功能，使其成为喝肉奶的藏族人的必备食品。从王子、公主到平民百姓，喝茶成了普遍的习惯，他们对茶上瘾了。于是，两地之间的茶马古道应运而生。

宋代开辟了多条通往藏区的“边茶古道”，先后在雅州(今四川省雅安市)、利州(四川省汉源县)、条门(四川省天全县)等地建立了“茶马互市”，从而开辟了从川西经甘孜、昌都到伍肆藏区的茶道。这个古老茶道的行程是5000公里。当时的亚洲已经规定：吐蕃120斤茶叶有一等凯尔；80公斤茶叶一个中号凯尔；40公斤茶叶换一个劣质凯尔。元、明、清先后在拉萨、萨迦、日喀则、江孜、墨竹工卡、拉齐、昂仁设立“茶马司”，管理茶马贸易。据记载，明朝初年，茶叶价格昂贵，每个凯尔交换50多斤茶叶。明朝末年，茶叶在马圭很便宜，每个凯尔交换250多斤茶叶。* * *时期，通过川滇贸易，流失到藏西的茶叶量更大。据1941年统计，每年从康定到拉萨丢失茶叶20多万袋。大约26000袋茶叶从云南运往西毒。这种“茶马贸易”不仅成为汉族经济的主要渠道，而且促进了藏西民间贸易的发展。后来，茶马贸易扩展到民间商业交易，川滇许多茶商将茶叶贩运到西毒，获利数倍，形成了蜿蜒于中国西南横断山脉腹地和喜马拉雅山脉的茶马古道。汉藏地区的茶马互市，以及中原地区形成的高雅茶文化，促成了藏西高原茶文化的形成，使得藏西高原饮茶日益流行。久而久之，逐渐形成了具有西部藏族特色的新型酥油茶文化，喝酥油茶日益成为藏族人民的日常必需品。

在藏西高原，一千多年来，具有草原风味和独特藏族民族特色的酥油茶文化渗透到藏族人民社会习俗、社交礼仪和生活艺术的方方面面，从茶道、茶具、沏茶风格、饮茶习俗等方面形成了藏西高原茶文化的特色。喝茶是藏族人民社会生活中不可缺少的一部分。拜访客人敬茶是藏族茶俗最重要的组成部分，反映了他们日常生活中相互尊重、和谐与和平的气氛。

在西毒，藏族人喝的茶可以分为酥油茶、甜茶和绿茶，它们的制作方法也各不相同。西藏人民最喜欢的饮料是自吐蕃时期就开始流传的酥油茶。酥油茶的制作本身就具有浓郁的科技色彩。酥油茶的制作方法是：以产自四川、云南的青砖茶为原料，先将砖茶熬成浓茶汁(荚)，滤出茶叶，倒入茶壶中，待用。泡茶时，取适量浓茶汁，加入一定比例的水和盐，倒入“冬末(酥油茶桶)，加入黄油，然后上下大力搅拌“罗嘉(打酥油茶的棍子)，直到水和牛奶融合在一起，就成了美味的酥油茶。随着社会的进步，生活水平的提高，电力进入高原上的人们家中，许多人用电动搅拌机打酥油茶，这赋予了这一传统的饮食习俗以现代操控。

在西毒，喝茶的茶具也很高雅。喝茶用的茶碗有瓷碗“嘎玉”、银碗“敖包”、玉碗“中央池”、木碗“Starsplash”等。根据藏族人民的传统，木碗是普通民间最常用的，通常用桦木和杂木雕刻而成。用木碗喝酥油茶，具有不烫嘴，茶香，携带方便的特点。

酥油茶中黄油的营养价值很高。一千多年前，西藏医学家玉托云丹贡布在《甘露之海》一书中论述了黄油对人体的营养作用。“鲜黄油性凉，能强筋，还能产生光泽，消除赤热。也就是说，新鲜黄油滋润气血，使皮肤不粗糙、不龟裂，还能治疗粘液和发热疾病。认为酥油可以“益智增热”，“各种功效可以延年益寿”，“可以促进人的体力，延年益寿。”人的日常饮食靠油，内热器官可以清洗。也就是说，体质可以弥补力量和外貌，五官可以强壮，可以活一百年。藏医认为在高寒缺氧环境下喝酥油茶可以强身健体，增加* * *，润胃暖脾，润泽面色，精神饱满。酥油茶能产生高热，喝后能御寒。是一种适合高寒地区饮用的饮品。酥油茶里的茶汁很浓，有解渴、提神、防止动脉硬化、抗衰老、抗癌的作用。茶叶中的芳香物质还能溶解脂肪，帮助消化，尤其是生活在青藏高原西部牧区的藏族人民，缺乏新鲜蔬菜水果，主食牛羊肉。由于缺氧，高寒地区的人排尿量是平原地区的两倍。所以他们只有靠喝茶来维持体内的水平衡和正常的新陈代谢，而喝茶可以补充他们所缺乏的维生素。牛羊肉是一种酸性食物，被人体消化后会产生一定量的氢离子。会使人体血液呈酸性，引起胃酸过多、便秘、疲惫等症状。大量喝茶后，人体内可以产生一定量的氢氧根离子，可以保持人体内的酸碱平衡。因此，藏族人民用茶喝酥油，为自己提供了一种简单有效的防病保健方法。

在西毒高原的茶文化中，还有奶茶。奶茶有两种，一种是茶烧开后，牛奶直接加盐(或者不放)；另一种是拉萨和其他城镇最受欢迎的。因为它需要糖，所以人们叫它甜茶。这种茶必须用红茶煮沸，然后加入牛奶和糖。它香甜可口，营养丰富，深受人们的喜爱。据说甜茶传入西顿已经有100多年的历史了。拉萨人应该先在穿梭于西藏、尼泊尔、印度的伊斯兰商人那里品尝甜茶。后来，这种饮料很快受到拉萨贵族的喜欢，一些上流社会的家庭甚至请来了尼泊尔和印度的厨师。这些厨师在制作西式菜肴的过程中也有制作甜茶的技巧。于是，甜茶以更快的速度进入拉萨上流社会家庭，成为必备的待客饮品。20世纪20年代，拉萨街头出现了甜茶屋。只有那些有资格进入香茶屋的贵族、商人、有钱人。女人比男人更擅长制作甜茶。几乎每个拉萨女人都会泡甜茶。在20世纪80年代中期之前，甜茶屋总是禁止女性进入的。如果别人家的女人去了香茶馆，不仅会迅速传遍全城，还会在瞬间留下轻佻女人的骂名，给家人带来麻烦。尽管10年后，各种各样的茶园遍布拉萨，甜茶屋仍然红红火火。如今，皈依佛门的老人会进去小酌几杯，远道而来朝圣的男男女女会在那里歇息或吃些从家乡带来的干包子或其他食物配以甜茶，同样去茶园的也有。对他们来说，甜茶馆还是原来的甜茶馆，甜茶馆还是新闻发布中心。

在农牧区，藏族人民喜欢吃“羌木都”当早餐。吃法是先在碗里放少量的巴赞、芝士粉(细奶渣)、酥油，然后倒茶。喝完茶后，用勺子搅拌巴赞。人一天到晚离不开茶，一般都是早上喝茶。如果你在农牧区，你可以看到几乎每个藏族家庭都有一个火盆，在火盆上经常煨一壶绿茶。有条件的家庭早茶一定要黄油te

在西藏区，藏族人民把敬茶作为一种重要的礼仪，并祝愿亲朋好友一路平安。在村庄、车站和机场，经常可以看到人们提着装满酥油茶或甜茶的热水瓶去送亲戚朋友。宝宝出生后第二天(女孩是第四天)，亲戚朋友也要带酥油茶来祝贺；去医院看望病人，带一瓶浓浓的酥油茶或者甜茶，病人会感到很大的安慰。

在西毒，无论是农业区、牧区还是城镇，无论是远道而来的游客还是永久的朋友，一踏进主人的家门，香喷喷的酥油茶首先端上来，主人双手捧着，恭敬地请你喝一杯，然后发出冷冷的声音进行讨论。请喝茶，以示藏族人民的热情好客。