品茶与学习

中国茶有六种，绿茶，红茶，红茶，白茶，黄茶，加上乌龙茶。不同种类的茶叶有不同的选茶标准和方法。当然基本上是从色、香、味、形四个方面来鉴别的。

中国的茶叶种类繁多，据不完全统计有500多种。目前的分类一般是根据制造方法，结合质量特征和外观差异。有绿茶，红茶，黄茶，红茶，白茶，绿茶。

绿茶的特点是绿叶绿汤。

制备方法包括杀青、揉捻和干燥三个过程。龙井茶和碧螺春茶是最有名的。龙井茶产于杭州西湖的石峰、五云山、虎跑山、龙井山。茶叶品质如雀舌，色泽翠绿，香气浓郁，滋味鲜爽。具有形美、色绿、香郁、味醇四大特色，为茶中极品。碧春茶产于江苏太湖洞庭罗比峰。茶叶的形状卷曲成螺旋状像烫过的毛，到处都是白嫩的毛，叶底嫩得像麻雀的舌头。

红茶的特点是红叶和汤。

制作方法分为萎凋、揉捻、发酵、干燥四个过程。最著名的是安徽祁门县出产的祁红。紧、细、长，汤色红亮清澈。香气是水果和花香。饮用时，口中醇香，清爽持久，回味浓厚，口感清香。英国人最喜欢祁宏，称其为所有香水群体中的佼佼者。

黄茶的特点是叶黄汤黄。

相比绿茶，有很多枯燥的工序。是君山银针之宝，产于洞庭湖一个叫君山的岛上。茶芽头粗壮，芽体金黄，紧而直，蓬松密盖，长短大小均匀，故有金镶玉之称。冲泡后香气清新，汤色浅黄，滋味甘甜爽口，叶底通透。

黑茶

红茶的特点是油性黑色或棕绿色的叶子和橙色或棕红色的汤。

主要方法是堆酵变色，即茶叶揉捻后，进行20小时以上的堆酵，使茶叶变成油黑色。

最好的红茶是普洱茶和六堡茶。普洱茶产于云南省南部。茶性温和有效，能醒酒、消食、化痰。宋代诗人王虞曾写过一首诗，赞美普洱茶的香和形。诗中说：香如三秋明月轮。不要因为怕耗尽而珍惜，除了你会赡养白头的亲人。六堡茶产于广西苍梧县。主要销往香港、澳门、南洋。茶叶的品质是：黑褐色有光泽，汤色鲜红琥珀色，滋味醇厚，有槟榔味和烟味。

白茶的特点是杏黄汤。

制造方法分为两个过程：萎凋和干燥。传统白茶不揉不捻，形状自然，毛不脱落，布满白毛。闽北产的银针最好。其形如尖针，色如银，芽肥而厚，有光泽。茶味道清新醇厚。具有健胃提神、清热降火的功效。

茶，又称乌龙茶。其特点是汤色金黄。

制备方法包括五个过程：萎凋、烫漂、炒干、揉捻和干燥。

产于福建武夷山的武夷岩茶是乌龙茶中的上品。它肥而匀形，紧实卷曲，色泽青绿有珍贵之光，内在品质丰富隽永，优于兰的清香。茶叶醇厚爽口，鲜滑回甜，有特殊的摇滚韵味。

对于普通饮茶者来说，在购买茶叶时，由于条件有限，只能观看干茶的形状和颜色，闻一闻干茶的香味，无法当场冲泡和品尝。事实上，如果你真的想品尝茶叶，你也可以将一些茶叶放入嘴里咀嚼。

中国茶有六种，绿茶，红茶，红茶，白茶，黄茶，加上乌龙茶。不同种类的茶有不同的立场

制备方法包括杀青、揉捻和干燥三个过程。龙井茶和碧螺春茶是最有名的。龙井茶产于杭州西湖的石峰、五云山、虎跑山、龙井山。茶叶品质如雀舌，色泽翠绿，香气浓郁，滋味鲜爽。具有形美、色绿、香郁、味醇四大特色，为茶中极品。碧春茶产于江苏太湖洞庭罗比峰。茶叶的形状卷曲成螺旋状像烫过的毛，到处都是白嫩的毛，叶底嫩得像麻雀的舌头。

红茶的特点是红叶和汤。

制作方法分为萎凋、揉捻、发酵、干燥四个过程。最著名的是安徽祁门县出产的祁红。紧、细、长，汤色红亮清澈。香气是水果和花香。饮用时，口中醇香，清爽持久，回味浓厚，口感清香。英国人最喜欢祁宏，称其为所有香水群体中的佼佼者。

黄茶的特点是叶黄汤黄。

相比绿茶，有很多枯燥的工序。是君山银针之宝，产于洞庭湖一个叫君山的岛上。茶芽头粗壮，芽体金黄，紧而直，蓬松密盖，长短大小均匀，故有金镶玉之称。冲泡后香气清新，汤色浅黄，滋味甘甜爽口，叶底通透。

黑茶

红茶的特点是油性黑色或棕绿色的叶子和橙色或棕红色的汤。

主要方法是堆酵变色，即茶叶揉捻后，进行20小时以上的堆酵，使茶叶变成油黑色。

最好的红茶是普洱茶和六堡茶。普洱茶产于云南省南部。茶性温和有效，能醒酒、消食、化痰。宋代诗人王虞曾写过一首诗，赞美普洱茶的香和形。诗中说：香如三秋明月轮。不要因为怕耗尽而珍惜，除了你会赡养白头的亲人。六堡茶产于广西苍梧县。主要销往香港、澳门、南洋。茶叶的品质是：黑褐色有光泽，汤色鲜红琥珀色，滋味醇厚，有槟榔味和烟味。

白茶的特点是杏黄汤。

制造方法分为两个过程：萎凋和干燥。传统白茶不揉不捻，形状自然，毛不脱落，布满白毛。闽北产的银针最好。其形如尖针，色如银，芽肥而厚，有光泽。茶味道清新醇厚。具有健胃提神、清热降火的功效。

茶，又称乌龙茶。其特点是汤色金黄。

制备方法包括五个过程：萎凋、烫漂、炒干、揉捻和干燥。

产于福建武夷山的武夷岩茶是乌龙茶中的上品。它肥而匀形，紧实卷曲，色泽青绿有珍贵之光，内在品质丰富隽永，优于兰的清香。茶叶醇厚爽口，鲜滑回甜，有特殊的摇滚韵味。

对于普通饮茶者来说，在购买茶叶时，由于条件有限，只能观看干茶的形状和颜色，闻一闻干茶的香味，无法当场冲泡和品尝。事实上，如果你真的想品尝茶叶，你也可以将一些茶叶放入嘴里咀嚼。