中国有着古老的文明和礼仪之邦。中国的茶文化历史悠久,博大精深,不仅包括物质文化方面,还包括深厚的精神文明。唐代茶圣陆羽的《茶经》吹响了中国茶文化史上的号角。从此,茶的精神渗透到宫廷和社会,渗透到中国的诗歌、绘画、书法、宗教和医学。几千年来,中国不仅积累了大量关于茶叶种植和生产的物质文化,而且积累了丰富的关于茶的精神文化,这是中国特有的茶文化,属于文化学的范畴。
中国人喝茶讲究“味”字。“品茶不仅是鉴别茶叶的优劣,更是反映和欣赏饮茶的滋味。在百忙之中泡一壶浓茶,选择一个安静的地方,自己倒好,自己喝,可以缓解疲劳,解闷,振奋精神,或者慢慢啜饮,享受美好,将精神世界升华到一种高尚的艺术境界。
中国茶的历史和发展,不仅仅是简单的饮食文化形成的过程,更体现了一个有着五千年历史的民族的精神特质。因此,中国茶文化被赋予了几个文化特征:
历史茶文化的形成和发展有着非常悠久的历史。齐王伐周,茶一直作为贡品。在原始公社后期,茶成为商品交换。战国时期,茶已有一定规模。《诗经》收藏先秦记载的茶。
时代物质文明和精神文明的发展为茶文化注入了新的内涵和活力。在这个新时期,茶文化的内涵和表现形式在不断拓展、延伸、创新和发展。新时期,茶文化融入了现代科技、现代新闻媒体和市场经济的精华,使得茶文化的价值功能更加显著,在现代社会中的作用进一步增强。
各民族都爱喝茶,茶与民族文化生活相结合,形成了具有本民族特色的茶道、茶艺、饮茶习俗和喜庆婚礼。在民族饮茶方式的基础上,经过艺术加工和锤炼形成的民族茶艺,更具有生活性和文化性,表现出饮茶的多样性和丰富多彩的生活情趣。
地域名茶、名山、名水、名人、名胜孕育了鲜明的地域茶文化。
国际传统的中国茶文化,结合各国的历史、文化、经济、人文,演变成英国茶文化、日本茶文化、韩国茶文化、俄罗斯茶文化、摩洛哥茶文化等。