喝着容易苦
舌泡的苦涩可能是因为饮茶者在泡茶时没有控制好茶叶的比例。
茶叶的比例一旦失衡,将直接影响到鹊水茶的味道是苦还是甜。
一般情况下,泡茶推荐注水量为200300ml,茶叶3g。
如果麻雀舌有苦味,可以慢慢增减茶或水,将茶的比例调整到平衡的状态。
黄茶的冲泡和品饮
茶的温度越高,茶的水浸出物就越多。日常品茶要考虑入口的口感和气味,所以水温不能太高,具体水温要根据茶叶的性质来定。一般黄茶因为原料采摘嫩,水温要控制在80-85之间。
茶与茶的比例不同,茶汤的香气和滋味也不同。在日常品茶中,茶多了,茶味就淡了;茶太少会使茶汤变苦。一般冲泡黄茶的茶叶配比是1:501:60。绿茶每天的用量一般是2g,所以水控制在100-120ml就够了。
按茶的比例来说,不同种类的茶由于制作工艺的不同,茶的比例也有一些差异。
红茶与绿茶的比例为1:50;乌龙茶和茶叶的比例是1:22,你可以估算一下你要加多少干茶。比如你手里的壶能装400毫升水的话,放8克左右的茶叶比较合适。
茶是按体积倒的。一般来说,绿茶和黄茶是公认的最新鲜的茶叶,揉捻后,内含物可以分离成碎片。在有盖的碗中冲泡时,放入刚好盖住有盖碗底部的量即可。
适宜用紫砂壶闷泡,使茶的层次、韵味更好
控制茶的比例,要想做出风味稳定的茶,控制好茶的比例是非常重要的。找到合适的平衡点,茶之美自然就产生了。在日常生活中,我们可以严格控制茶的比例在1.5:100的安全比例(即100毫升水对应1.5克茶),也就是永远不闷,不会苦。
控制水温,控制水温,是泡茶的关键。