茶叶保鲜应注意四点

导致茶叶变质、变味、老化的主要因素是温度、水分、氧气和光照。因此，保护茶叶免受其害是保存茶叶的首要任务。

温度。温度越高，茶叶品质变化越快。平均每升高10摄氏度，褐色的褐变率就会增加3-5倍。茶叶在0以下贮藏，可以抑制茶叶的老化和品质损失。

湿气。当茶叶含水量在3%左右时，茶叶的组成与水分子呈单层分子关系。因此，脂质可以有效地与空气中的氧分子分离，防止脂质的氧化变质。当茶叶含水量超过5%时，水就会转化为溶剂，引起剧烈的化学变化，加速茶叶的变质。

氧气。茶叶中多酚、维生素C、茶黄素、茶红素的氧化与氧有关。这些氧化会产生异味物质，严重损害茶叶品质。

灯光。光照加速了各种化学反应的进程，对茶叶的储存产生了极其不利的影响。光能可以促进植物色素或脂类的氧化，尤其是叶绿素，光照射容易变色，紫外线最为重要。

所以，想要喝到新鲜的好茶，在购买茶叶时要特别注意它的包装质量。第二，你买了之后，要选择一个合适的地方存放。因为包装不完善，存放不当，会加速茶叶色、香、形的变质。

来源：荆门晚报