茶叶采摘时间对茶叶品质的影响

在各种绿茶中，各种茶叶的采摘时间都差不多，但茶叶的采摘时间对茶叶的品质和口感影响很大。茶叶的采摘时间不仅关系到茶叶的质量、产量和经济效益，还关系到茶树的生长发育和经济寿命！

中国每年的采茶时间是从4月份开始到秋末，第一次春茶从4月中旬开始。不过由于天气原因，也有一些适当的变化。比如今年信阳毛尖茶就晚了半个月左右，第一批采摘的茶叶品质最好。第二次春茶在农历四月底至五月初开始，第三次春茶在第二次春茶采摘后的一月开始，茶则的秋露在秋季白露节前后采摘。它又厚又旧。

但中国幅员辽阔，各地采茶时间差异很大。如云南、广西南部，清明前十天可采摘头茶，平水、遂春地区，长夏前后可采摘头茶。春茶是4月上旬到5月下旬，夏茶是5月中旬到6月下旬第一次，6月下旬到8月中旬第二次(6月白)。秋茶是8月下旬到10月中旬，冬茶是10月下旬到12月上旬。

手工采茶这是手工采摘茶树的传统方法。中国十大名茶很多都是采茶工在采茶时间人工采摘的。采茶时要进行提手采摘，分开采摘，切实避免一笔带过，这样才能保证绿茶的功效和作用发挥到最大。

这种人工拣货方式最大的好处就是标准统一，容易掌握。费时费力，成本高，还来不及手动挑就难了。但到目前为止，大部分绿茶加工步骤都需要名茶的人工采摘。由于人工采摘的标准较高，采茶工无法完全采摘茶叶，茶叶仍然是人工采摘。

同一地区，由于每年气候不同，采茶时间也不同。信阳毛尖茶属于什么茶？当然绿茶，信阳茶叶网采取这个解释。信阳毛尖茶可以在4月左右采摘。但2011年由于天气原因，信阳毛尖茶直到4月12日才开始采摘，去年3月底才开始采摘，与去年的采茶时间相差半个月左右。这个不能算控制。

一般采茶都是在清晨，此时湿度最大，天气凉爽。当堆放茶叶时，其他茶叶不会发酵或收缩。在炒制之前，会最大限度的保护茶叶，使细腻的风味不会消失。

所有采茶时间分为四季，春茶为谷雨至长夏(4月中下旬至5月上旬)，产量占全年总产量的45.50%。夏茶来自夏至(6月中下旬和7月初)，产量占25.30%。立秋8月初至8月下旬为夏茶，产量占15.20%。秋茶分秋、寒露(9月下旬、10月上旬)，产量占10.15%。春茶是最好的茶叶品质。秋茶次之，香气极高，俗称秋香，但汤味较稀。夏、夏茶质量低劣。采摘鲜叶的标准必须是在嫩芽形成立芽后，顶部叶刚发育成小或中开面时，采摘三片叶。收割时要做到“五不”，即不折叶、不折叶、不碰折叶尖、不取单片、不带鱼叶和老梗。不同地区生长的茶树鲜叶要分开，尤其是早青、午青、晚青，午青的品质最好。

同样，不同的采茶时间对茶叶的口感和品质也有很大的影响，这也是为什么不同地方的茶叶在不同的节气分为不同的采摘等级，如钱明茶、雨前茶、雨后茶、春末茶、二收茶、夏末茶、白露茶等。你需要多了解这类茶叶知识，才能在网上买茶买咕