四步教你红茶是否发霉

最近的天气就像那首歌一样：蓝天、白云、晴空和突如其来的暴风雨.潮湿的空气很容易使茶叶变质，红茶虽然耐久，也不例外。

变质的茶叶不仅是经济损失，更是爱茶之人的心痛。

那么，如何辨别红茶是否有霉味呢？这里有几个简单易行的鉴别方法！

看红茶表面是否异常。

虽然红茶颜色较深，但干净的红茶通常颜色较深，而发霉的红茶可能会出现黑霉、绿霉、灰霉、白霉等霉变特征。

但如果红茶在湿度过大的环境中存放过久，茶叶表面产生了白毛，那么可以擦掉或者拿出来放在通风干燥的地方晾干，发霉的毛会在几天后自然消失。这种表面发霉不会影响红茶的口感，反而会加速其陈化，但如果里面发霉了，确实是变质了。

闻红茶是自然的吗？

正常的红茶闻起来有淡淡的茶本身的香气。而发霉的红茶，却容易散发出植物腐烂的味道，偏离了茶的本来特性。

值得注意的是，第一次接触红茶的朋友可能会把红茶的陈味和霉味混淆。其实两者是有本质区别的。这种陈味包括发酵味、醇香味、木质味等。可以仔细分辨霉味。

看红茶汤是否明亮。

正常红茶的汤色一般都比较鲜艳。亮是指茶汤本身是清澈的，在光的照射下，反射出来的光自然明亮。而发霉的红茶，汤色浑浊，看起来不清，受光照射不容易见光。

摸摸黑茶叶，看是否又软又亮。

红茶虽然经过了渥堆发酵，但正常情况下，红茶叶底柔软光亮，呈现出脂类物质的光泽，摸上去柔软有弹性。而发霉的红茶，通常叶底暗淡无光，缺乏弹性，一捏就会碎。

当然，如果你愿意品尝的话，可以更直观的分辨出红茶有没有霉变。一般来说，红茶口感醇厚顺滑，发霉的红茶有刺痛感。

有些厂家会将发霉的茶叶回收，消除里面的霉菌，经过一些特殊的工艺后再投放市场。表面看起来和正常的红茶没什么区别，但是通过品尝可以发现，锁喉的霉味感是无法掩盖的。

一般来说，霉味是一种异味，可以通过我们的感官来识别。通过观察茶体，闻干茶，看汤色，摸叶底，可以清楚地知道红茶是否发霉，发霉的程度。

发霉的红茶不适合再喝，存放时一定要注意：干燥、通风、无异味。