乌龙茶冲泡茶具水温冲泡要领介绍

乌龙茶的冲泡方法

茶具选择：泡茶一般用宜兴紫砂茶壶或景德镇陶瓷茶壶。只有这两个茶壶才能充分体现乌龙茶的魅力。通常喝茶用白瓷杯或紫砂杯，内壁涂白瓷。用这两个杯子喝乌龙茶，香气更浓。

水温控制：乌龙茶要求冲泡水温最高。水温高，茶汁提取率高，能充分浸泡茶叶中的有效成分，茶香浓郁，茶香易发，滋味醇厚，能品出乌龙茶的独特风味。如果水温低，茶会显得淡而无味。茶的煮沸时间不宜过长。

冲泡要点：乌龙茶的冲泡时间取决于水温、茶叶的年龄和嫩度以及茶叶的用量。一般煮沸2-3分钟就可以喝了。但有两种情况需要特别处理：一是水温较高、茶叶较软或用茶量较大时，可在第一次冲泡后立即倒出茶汤，第二次冲泡半分钟后倒出，然后每次冲泡可稍微延长几十秒。第二，如果水温不高，茶叶又粗又老，或者茶叶量少，冲泡时间可以稍微延长，但不能泡太久，否则汤色会变暗，失去香气，味道会闷。如果浸泡时间太短，茶的香气就出不来。乌龙茶比较耐泡，可以泡5-6次。上品乌龙茶也叫“比七泡更香”。