茶与水的比列
云南红茶的制作没有统一的标准,主要看茶叶的种类、茶具的大小和饮茶者的饮用习惯。
家庭制茶多凭经验。
茶水和开水的比例也要酌情确定。
用壶冲泡红茶时,至少一壶的茶量应为3/4克。如果茶叶太少,冲得再少也不能充分发挥红茶的甘甜醇厚。
黄山毛峰的冲泡特点
黄山毛峰的酿造特点
茶叶用量:一般以1g茶叶冲泡50-60ml水为宜,茶叶与开水的比例根据个人酌情调整;
开水温度:一般用85-90左右的开水冲泡,能使茶汤清澈明亮,香甜可口;
冲泡时间:每次饮用3分钟左右为宜;
茶具的选择:一般用玻璃或白瓷杯。
红茶85至90之间
红茶作为一种完全发酵的茶,可以说是一个典型的代表。市场上比较常见的品种有金骏眉、谭洋功夫等茶叶品种。
只有温度控制在85-90之间,红茶中所含的物质才能充分扩散出来,既能充分发挥滋味和香气,又能达到较好的茶叶保健效果。
衡量一个人会不会泡茶,要看茶叶的比例和冲泡的时间。
只有合适的技术才能生产出“好产品”。
那我们就简单介绍一下不同茶的冲泡方法吧。
绿茶:绿茶不属于发酵茶,所以不适合坐杯。冲泡后应立即饮用。在茶叶批发商与水的比例上,尽量控制在1:50的范围内,即一克茶叶加50毫升水。
红茶的冲泡方法和程序
红茶的冲泡方法和程序
茶水的量,泡茶的时候要掌握好茶水的比例,茶水和开水的比例也要酌情确定。通常一个110ml的白瓷碗,放入5g左右的茶叶。如果茶叶太少,再少的冲洗也不能充分发挥红茶甘甜醇厚的味道。
水温的掌握是沏好一杯茶的关键。冲泡红茶,一般用90到100左右的开水冲泡。冲洗后必须立即加盖浸泡,以保持红茶清香的品质。
经过酝酿和准备,接下来就是冲水了。冲水的原理是用高温水冲泡,四周墙壁注水,快速排水。高温是指95以上。