红茶详解 白茶简介

红茶是什么？

这个问题一出，有人会说“红茶不是外国人喝的加奶的下午茶吗？”诚然，绿茶是中国的，但红茶是世界一流的。

红茶占世界茶叶贸易的75%。可以说，除了中国，所有喝茶的国家都深爱着红茶。

按照专业知识的定义，红茶是一种全发酵茶，具有汤红、叶红、味甜的特点。绿茶是不发酵的，所以“绿”，味道鲜爽。

红茶起源于哪个国家？

虽然我们开玩笑说红茶是属于世界的，但认真来说，它的根在中国。

世界第一红茶来自福建武夷山桐木关。被誉为正山宗亲，红茶鼻祖。

郑山族的出现是偶然的。当地茶农因为错过了时间，无法泡茶，导致茶叶发酵。为了弥补损失，他们卖掉了干燥的马尾松木材。结果，味道很好。

16世纪末17世纪初，正山族被荷兰商人发现，带入欧洲上流社会。从那以后，红茶在全世界非常受欢迎。

只有中国红茶？

中国不是唯一有茶的国家。目前，除中国外，世界上茶叶的主要产地还有斯里兰卡、印度、印度尼西亚、肯尼亚等国。

中国茶用来生产绿茶、红茶、黄茶、白茶、绿茶、红茶六种基本茶类的财富，其中绿茶占70%以上，因为中国人大多喜欢绿茶。

除中国外，肯尼亚、斯里兰卡、印度等国的茶叶基本都被制成红茶(碎红茶)出口世界各地。

中国也不是茶叶出口量最大的国家。肯尼亚出口的茶叶比中国多，居世界第一。

红茶那么有名，为什么我只听说过祁门红茶？

中国最熟悉或者听说的红茶是祁门红茶。祁门红茶是中国十大名茶中唯一的红茶。产于安徽祁门，以香著称，有兰花香、水果香、蜂蜜香。

你知道吗？你知道吗？祁门红茶也是“世界三大红茶”之一，并远销欧洲，被誉为“极品”。另外两种香气浓郁的大红茶是印度的大吉岭红茶和斯里兰卡红茶。

中国红茶来自哪里？

红茶产地主要分布在福建、安徽、云南、四川、广东等省。红茶的分类之一是红色的缩写，简单明了。人们可以看到哪个地区生产的。如滇红、川红、奇红、洪敏、弘毅、宁红等。

为什么正德不叫洪敏？不是福建产的吗？

其实红茶有三种分类方法：

按产地划分通常体现在名称上，如云南红、四川红、齐和福建红。

根据品种不同，常见的有大叶红茶(如滇红)、中叶红茶(如祁红)、小叶红茶(如正山)三种。

按制作方法，一般分为小红茶(如正山小)、工夫茶(如滇红)、红碎茶三种。

按照红茶的产地，如果按照配方划分，应该属于功夫茶。比如福建红就是指福建红时间。如果再细分，可以分为行政时间、外国时间和柏林时间。茶树因其制作方法被列为红茶的一个品种。

金骏眉是红茶？大红袍不是红茶？

金俊美不仅仅是一个红茶人，实际上是从正山人出生的。金骏眉和郑融的唯一区别是，它是由饱满的芽制成的，而干茶略呈金黄色，这使它有了一个外国名字：金骏眉。

很多人认为大红袍是红茶，这是错误的。大红袍属于绿茶(乌龙茶)范畴，与红茶无关。

什么样的红茶才是好红茶？

按照国家标准，小红茶按产地和工艺可分为特级、一级至三级或四级。功夫茶分为特级、一级到六级。碎红茶根据品种不同，规格也不同。

高档红茶通常原料比较嫩，还有大小、粗细、长短等。各种原料比较一致，梗少，色泽润泽，汤色明亮，口感醇厚爽口，甜味浓郁。

红茶怎么冲泡？

红茶可以用碗或紫砂壶冲泡。以盖碗为例，加入约5 6g茶叶，注入水，水温95度，即可喝汤。

红茶如何储存？

大多数情况下，红茶可以常温保存，对茶叶品质影响不大。对环境的基本要求是：防潮、密封、避光、无味。

一些品质较高、原料较软的红茶(如骏眉)通常茶黄素含量较高。在密封条件下，它们可以在冰箱的低温环境下存放一段时间，有利于减缓红茶的褐变速度。