普洱茶冲泡技巧及品鉴介绍

做普洱茶要不要边“洗茶”？

“洗茶”是流行的说法。从科学冲泡的角度来说，“洗茶”其实叫“温冲泡”。其主要目的是：第一，提高茶叶和茶具的温度；其次，温水泡茶有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出。

基于这两点，普洱茶在冲泡的时候一般都是要洗的。至于所谓的“除尘”，最多只是一个考虑，因为合格普洱茶产品的生产加工都是在符合食品质量安全体系的条件下进行的，消费者可以放心。

冲泡普洱茶需要注意什么？

首先要注意茶量、用水量和冲泡时间的协调，即茶量与冲泡用水量的比例。如果冲泡时间不变，茶叶量大，水量少，则茶叶难冲泡，过浓；反之，茶少水多，味道就淡了。茶叶比例的任何变化，都会引起茶叶的香气、滋味、色泽的变化。泡茶比例和泡普洱茶的时间因人而异。老人、妇女、儿童不宜多喝茶，应少喝茶，多喝水；如果对茶上瘾，要适当增加茶量，灵活处理。

其次，普洱茶要高温冲泡。其中熟茶、低档生普洱茶、老普洱茶要用开水冲泡，高档新普洱茶(嫩度较高的生普洱茶)可用90-95%的水冲泡。