旧铁锅的清洗和整理

随着老铁锅突出的收藏价值，越来越多的人加入了淘铁锅的行列，可以说是趋之若鹜。旧铁锅经过时间和复杂使用环境的洗礼，大多都有不同程度的锈迹、铜绿和各种污染物。如果收藏者想要恢复其昔日的优雅和实用，对其进行清理和整理是绝对必要的。以下是一些经验分享给大家：

旧铁锅的清洗和修整

1)刷洗：经过多次验证，发现用带铁球的清水洗锅效果最好。如果遇到大面积锈蚀，可以用螺丝刀和西式刀轻轻刮去。这时要注意避免破坏铁锅本体的适当方式；如果敲击无法去除的铁锈，可以先试试开水，让它自然脱落。

2)开水：刷完后倒掉脏水，加入清水煮沸；通过加热去除杂质并形成水垢；如果烧开的水清澈无味，说明已经清洗过了。重复这个动作几次，就可以把锅抬高或者让水变甜。

3)蒸发：烧开后应立即将锅内残留的水沥干；利用铁锅的余温，蒸发掉剩余的水分。此时打开壶盖，避免水蒸气滞留在壶内。用干布擦拭锅面，使锅面更加美观。

做完后，如果不马上用，要放在干燥的地方，避免潮湿。除非打算长期不用，否则千万不要异想天开地给它上漆或上油，以免损坏铁锅体。所有的爱盆都要像盆一样对待。即使完工后，也要定期检查，以确保花盆干净无锈。

铁锅的日常维护

1)第一次用来烧水时，开水可能会变浑浊。水壶烧开后，请直接倒掉，再加水重新烧开。重复上述过程45次，直到开水不再浑浊。

2)每次使用后，趁热倒掉开水，去掉锅盖，让锅内残留的水自然蒸发，利用余热烘干。切记不要把空锅加热去水分，这样对铁锅的伤害很大，甚至会烧穿锅底。

3)使用过程中，避免大温差损坏铁锅。比如烧水的时候发现锅里的水不够了，需要烧水来补充；否则，在锅温高的时候倒冷水或者在锅温低的时候加热水，都有裂锅的风险。

4)铁锅外壁一般用干抹布擦拭。每次使用后，在铁锅尚有温热时，用毛巾蘸取茶汤，轻拍铁锅外表面，可以起到很好的滋补作用。久而久之，铁锅会散发出自然、迷人、可爱的光泽。但是，如果茶叶不能迅速蒸发，就会损坏铁壶。

5)在使用过程中，锅内可能会出现铁锈。请不要在意。只要开水不浑浊，就可以放心继续使用。

新铁壶，使用前用布包一小杯茶叶放入铁壶中，煮沸10分钟左右。这样一来，茶叶中所含的单宁和铁壶中溶解的铁粉，会在铁壶表面形成一层单宁铁的皮膜，使壶很难绣花。另外，刚开始的时候请每天使用新锅，这样水垢可以很快附着，但是使用后记得保持干燥。