紫砂在茶文化中的作用

现实生活中，很多人用紫砂泡茶，却不知道紫砂除了泡茶还有着不可替代的作用。先把壶里灌满杂气，把茶渣捞出来，把开水倒掉，再放出来，也就是没有凉水的话，很快就被抽走了，活力恢复了。

其次，沙锅里的沙子传热慢，保温性强，拿着摸着都没有烫的感觉，有健身的作用。

第三，紫砂壶具有双孔结构，冷热变化快。冷天注入开水也不会爆，温水炖蒸也不用担心会开裂。

第四，紫砂壶用久了，日复一日的洗擦，自然发黑。真的又长又亮。

第五，紫砂壶易吸茶汁，内壁不刷，无异味。茶壶用久了会积茶锈，定量注入开水也会有茶香。茶锈经生物测试含有灰黄霉素，具有消炎解毒的功效。

六、紫砂壶的造型可分为高矮两种。根据泡茶原理，红茶宜用高壶冲泡。红茶在烘焙中发酵，不避深闷，高壶冲泡更香。用短壶泡绿茶为宜。绿茶烘焙是不发酵的，所以不要闷。因此，用扁壶泡绿茶，能保持绿茶的鲜色、鲜香、鲜味。

第七，用壶，养壶，壶面不要上油。用壶口直接吸壶嘴，这样可以保持自然光线，保护紫砂壶的原味。

可见紫砂的作用，茶文化的博大精深也值得探究。(编辑：李梦琪)