要不要储存茶叶？写点知识还是有用的

随着社会的不断发展，人们越来越关心自己的健康。食物不再是为了填饱肚子，而是人们更加注重它的保健功能。食品从保健型向保健型转变是必然的。我们要注意茶叶的储存，因为如果做不好，我们心爱的茶叶就会受损。今天边肖为大家总结了关于茶叶储藏的知识，以后一定要注意。各种茶叶的储藏

茶叶在储存前应分类：

1.高山茶、乌龙茶、种子茶、龙井茶、碧螺春、白针银发、东方美、绿茶等。都是轻度烘焙的。对于密封度好的茶叶罐、铝箔袋、脱氧真空包装，可以选择pc塑料真空罐、马口铁罐、不锈钢和锡材质的茶叶罐，可以避免阳光直射，效果更好，还可以防潮，防止茶叶变质。一般香气浓郁的轻焙茶，会因水分轻微而发酵。建议尽快泡好，如果短时间内泡不完，可以将茶叶密封保存在冰箱中低温保存。

2.武夷岩茶、铁观音、陈年茶.等等。或者普洱茶。当要存放重焙茶时，必须先将茶叶的水分焙干，这样有助于茶叶长时间不变质。如果想让茶叶稳定下来，消除其火味，用瓷罐或陶罐都是不错的选择。各种普洱茶如果存放在陶罐、瓷罐里，切记不要盖起来，要用布捂住嘴，让其通气。因为各种普洱茶都是后发酵，需要通过空气中的水分进行发酵，自然陈酿。它们存放的时间越长，普洱茶的口感会变得更加柔和，汤色鲜红明亮，入口顺滑，唾液生津，甘甜。茶壶应该放在阴凉、通风、干燥和避免阳光直射的地方。不要存放在有异味的储物柜中或与有异味的东西放在一起，以免吸入异味。锡罐/冰箱，仅用于家用。

茶叶贮藏要点

茶叶容易吸收水分和异味。因此，要特别注意包装和储存是否得当。除了美观、方便、卫生、有保护作用的产品外，还必须强调防潮和防止储存过程中的异味污染，以保证茶叶的质量。造成茶叶变质的主要因素有：光照。温度。茶叶的含水量。大气湿度。氧气。微生物。臭气污染。微生物引起的变质受温度、湿度、氧气等因素的限制，而气味污染则与储存环境有关。因此，为了防止茶叶变质，必须控制光照、温度、水分、氧气，以及能遮光的包装材料，如金属罐、铝箔复合袋等。可采用真空或充氮除氧，或脱氧剂。茶叶的储藏方法根据其储藏空间的温度可分为常温储藏和低温储藏。由于茶叶的吸湿性相当强，所以无论采用何种储存方式，储存空间的相对湿度都应控制在50%以下，储存过程中茶叶的含水率应保持在5%以下。[2]

茶叶贮藏方法

根据茶叶的特性和茶叶陈化变质的原因，从理论上讲，茶叶的最佳贮藏方式是干燥(含水量6%以下，最好是3%-4%)、冷藏(最好是0)、无氧(抽真空或充氮气)、避光贮藏。但由于各种客观条件的限制，这些条件往往不可能兼得。因此，在具体操作过程中，我们可以抓住茶叶干燥的必要要求，根据自己现有的条件，尽量延缓茶叶的陈化过程，然后再采取一些其他的措施。茶馆的茶叶存放方法不妨借鉴一下家庭的存放方法。

铁罐的储存方法

选用市场上的马口铁双层盖彩茶作为容器。储存前，检查罐体和罐盖是否密封，不能漏气。存放时，干茶叶要装罐，罐要包装严实。这种方法使用方便，但不适合长期保存。[2]

一种热水瓶的存放方法

选择保暖性好的暖水瓶作为容器。把晒干的

陶瓷罐储存方法

选择一个干燥、无味、不透气的陶瓷罐子，用牛皮纸把茶叶包好，放在罐子周围，中间嵌一个石灰袋，上面放一个茶包。灌满罐子后，用棉花包紧。石灰应该每1-2个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿特性，使茶叶不会受潮，效果好。能长时间保持茶叶的品质，尤其是对龙井、大红袍等一些名贵茶叶。这种方法特别合适。[2]

包存储方法

先把茶叶用干净无味的白纸包好，再包一张牛皮纸，然后放进一个没有缝隙的塑料食品袋里，轻轻挤压，把袋里的空气挤出来，再拿一个有软绳的塑料食品袋，包在第一个袋子外面，也要轻轻挤压。最后放入干燥无味的密闭铁桶中。[2]

低温储存方法

保持茶叶储存环境在5以下，即使用冷库或冰柜保存茶叶。使用这种方法时要注意：如果贮存期小于六个月，贮存温度保持在0.5最经济有效；如果储存期超过半年，最好冷冻(-10至-18摄氏度)。最好存放在专门的冷藏(冷冻)仓库。如果必须与其他食物一起冷藏(冷冻)，茶叶应妥善包装并完全密封，以免吸收异味。冷藏(冻)仓内空气流通良好，达到了降温效果。一次购买大量茶叶时，应先用小袋(罐)包装，然后放入冷藏(冻)仓。每次拿出所需冲泡量，同一袋茶叶不宜反复冻融。从冷藏(冻)仓中取出茶叶时，应先将茶壶中的茶叶温度升至室温，再取出茶叶。如果突然打开茶壶，茶叶很容易凝结水蒸气增加含水量，加速未完成的茶叶变质。

木炭的密封储存方法

木炭可以吸收水分来储存茶叶。先将木炭烧完，立即用火盆或铁锅盖上熄灭，然后将木炭晾干后用干净的布包裹起来，放在盛有茶叶的瓦罐中间。应根据胡超的情况及时更换气缸中的木炭。

以上六种储茶方法更适合家庭，但其科学原理对茶馆储茶是有价值的。

茶叶有很强的吸湿性和吸味性，容易吸收空气中的水分和异味。如果存放方法稍有不当，就会在短时间内失去风味，而越是发酵清晰、香气高的珍贵茶叶越难保存。通常茶叶存放一段时间后，香气、滋味、色泽都会发生变化，原有的新茶香消失，老味逐渐显现。因此，掌握茶叶的储藏方法对保证茶叶的质量至关重要。

(编辑：李宗梅)