金华茯砖茶属于红茶吗？普洱茶有金花

鉴别金花

金华茯砖茶加工过程中，形成茯砖茶独特品质的关键技术。通过控制一定的技术参数，可以促进益生菌子囊菌的生长繁殖，产生金黄色的囊壳，俗称金花。

茯砖茶的金花颜色在不同年代不断变化：新出炉的茯砖茶看起来像米兰。

随着陈方年龄的延长，金花逐渐萎缩变白。有些古茯砖茶已经看不到金花了，只有白点隐约可见。

新茶金花枝繁叶茂，而一些老茶金花却很少甚至看不到。

黑茶金花学名冠突散囊菌

学名是“冠突散囊菌”。

茯砖茶，一般存在于红茶中(茯砖茶是六大茶类中最具特色的红茶产品之一，其独特的“金花”属于后发酵茶和全发酵茶。

茯砖茶最重要的工序是“开花”处理。金花常见，茂盛，个头大，色泽鲜艳，无杂菌，是茯砖茶的重要品质要求。金花是否茂盛，是复转砖质量的体现。

“金花”长势好，使红茶喝起来不醇厚、不苦、不涩，更油腻、易消化。

黑茶金花的形成过程

金花一般存在于红茶中的茯砖茶中，茯砖茶最重要的工序就是“绽放”处理。金花常见，茂盛，个头大，色泽鲜艳，无杂菌，是茯砖茶的重要品质要求。金花是否茂盛，是复转砖质量的体现。

金花好的茶口感醇厚，没有苦味或苦味很少，比较油腻，容易消化。

茯砖茶上长的金花肉眼可见。

需要打开茯砖茶才能看到。

如何区分霉茶、金花、白霜

金华茯砖茶(红茶)加工过程中，形成茯砖茶独特品质的关键技术。通过控制一定的技术参数，可以促进益生菌真冠螺的生长繁殖，产生金黄色的囊壳，俗称金花。

砖茶中金花越多，品质越好。有句话说的好，茶好金花开，茶好品质。

茯砖茶的金花颜色在不同年代不断变化：新出炉的茯砖茶看起来像米兰。

随着陈方年龄的延长，金花逐渐萎缩变白。有些古茯砖茶已经看不到金花了，只有白点隐约可见。

新茶金花枝繁叶茂，而一些老茶金花却很少甚至看不到。

不是所有的黑茶都有金花的

金花一般出现在茯砖茶中。想看金花喝黄金茶，建议买茯砖茶。

不同年代的茯砖茶金花颜色是不断变化的：新焙的新茯砖茶随着陈方年限的延长逐渐萎缩变白，有的古茯砖茶看不到金花，只能隐约看到白点。

新金茶花枝繁叶茂，而一些老花却很少，甚至看不见。

关于金花普洱茶的思考

“金花菌”是茯砖茶在特定的温度和湿度条件下，通过“生花”工艺生长的优势菌株，俗称“金花”，学名冠突散囊菌()，属于冠突散囊菌目毛状菌科散囊菌属。茯砖茶的好坏往往以“金花”的数量和质量来判断。

随着制茶微生物研究的深入，人们逐渐认识到微生物在茶叶加工中的重要性。

过去人们一直认为“金花”是茯砖茶的特有品系。如今，人们越来越关心“金花”能否出现在普洱茶中。