什么是九龙茶？九龙茶的茶文化

九龙茶是什么茶

九龙茶是一种弯曲的炒绿茶，产于江西安云九龙张。安县九龙山海拔1000多米，地势高，峰峦叠嶂，山清水秀，树木茂密，气候温和，雨量充沛，终年云雾缭绕，适宜茶芽和茶叶的生长。九龙的新鲜茶叶是精心采摘的，制作工艺非常精致。特级的九龙茶其实是茶芽的一种，全部由未展开的嫩茶芽制成。春分过后，当茶芽大如米粒时，我们开始采摘九龙茶。九龙采茶严格，雨天不采摘，露芽、紫芽、伤芽、细芽，不采摘。蔬菜必须采摘，并在收获后适当传播。首先高温杀青，然后两次炒制、两次揉捻、一次干燥、整形、修整、提取、摊晾、干燥。老茶条紧实有力，香气高而持久。冲泡后的九龙茶，汤色翠绿，滋味浓甜，叶色翠绿，品质极佳。产品主要销往赣州和安源。

九龙茶的茶文化

在安源、Xi、九龙嶂，山势巍峨，飞如九龙，又似五虎下山。相传南宋末年，文天祥和好友邹元标曾在九龙建立九龙村。他们一边招募乡勇士扩充军队，一边准备军饷鼓励耕织，号召当地民众开垦荒地，种植茶叶。茶园面积得到了很大的发展。

事实上，九龙茶有着悠久的栽培历史。相传隋唐以前九龙寨就有茶树种植，多分布在寺庙附近的山坡道路上。其中有天龙寺、玄女寺、真空寺古恒寺等。是九龙茶叶的集中产地。

到明初，九龙寨的九龙茶采制进一步发展，由团茶变为散茶。茶叶颜色的品种也有所增加，如“去年春”、“第二春”、“大庄”、“云庄”、“芽头”、“茶粉”等。清初被列为贡茶，贡茶叶均为嫩叶。

九龙茶文化积淀深厚，九龙寨的人们经常载歌载舞，表达丰收的喜悦，赞美九龙茶。江西古代的《赣南采茶戏》和现代的《茶童歌》，还有电影《采茶童戏主》，都是以九龙茶为背景编的。