功夫红茶工艺 古树红茶属于红茶吗？

祁门红茶

众所周知，祁门红茶是红茶的一种，属于全发酵茶。

祁门红茶的茶青需要经过萎凋、揉捻、切割、发酵、干燥等典型工艺流程制作。

祁门红茶之所以叫红茶，是因为它的干眉茶和冲泡的颜色以红色为主。

除了祁门红茶，还有滇红、一品红、功夫红茶。

古树红茶属于什么茶

红茶是云南红茶的一种，属于红茶家族。

这种茶主要产于中国云南西南部。

制作这种茶的原料是生长了300多年的野生古茶树的新鲜嫩叶。

其加工工艺也不同于传统的红茶加工工艺。

据说功夫红茶的加工工艺是在传统红茶加工工艺的基础上引进的。

是一种外形美观、芽香、色泽金黄的优质茶叶。

普洱红茶

生产过程包括萎凋、揉捻、发酵和干燥四个步骤。

通过萎凋酶活性，使茶多酚在揉捻发酵过程中充分氧化，形成独特的色、香、味，再通过高温干燥破坏酶活性，从而固定形成的独特品质。

它的特点是红汤红叶。

红茶按其外观和品质分为三种：小红茶、碎红茶、功夫红茶。

黑苦荞

红茶与黄茶制作工艺的差异

黄茶的生产工艺包括鲜叶、揉捻、变黄、干燥。黄茶的揉捻、揉捻、干燥等制作工艺与绿茶相似，但在干燥工序之前或之后加强了一个重要的黄泡工序。

红茶是一种全发酵茶，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺流程精制而成。按其加工方法和茶形，一般可分为人种红茶、功夫红茶、红碎茶、黑茶三大类。