世界四大名茶的鉴别

祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰高原红茶是世界四大红茶。各有各的特点。

世界四大名茶分别是祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶和锡兰高原红茶。

祁门红茶，简称祁宏，外形紧实、细腻均匀，条干、苗美，色泽黑亮。精华液清澈芳香，有蜂蜜香味；汤色鲜红，味甜醇厚，叶底(泡过的茶渣)鲜红。这种茶最好在春天喝。

阿萨姆红茶，茶叶薄而扁，颜色深褐色；汤呈暗红色，略带棕色，有淡淡的麦芽香和玫瑰香。味道很浓，属于浓茶。这种茶最适合冬天喝。

大岭红茶，汤橙，清香淡雅。适合清饮，但由于茶叶较大，需要稍长时间的炖煮(5分钟左右)才能使茶叶舒服，才能得到它的风味。最好在下午茶和大餐后喝这种茶。

锡兰高原红茶，其中最著名的是五窝茶，橙红色，色泽鲜艳。味道刺鼻，透出薄荷和铃兰的香味。味道醇厚，虽然苦涩，但回味甘甜。葶苈茶汤色鲜红，口感清爽柔和，花香浓郁，涩味较少。努瓦拉埃利雅茶在色、香、味上比前两者都要清淡。其汤色橙香，口感与绿茶略有相似。