滇红碎茶的制茶工艺 云南红茶的饮用方式

云南碎茶制茶技术

云南红茶中的滇红起源与气象预见

云南红茶的饮用风格

滇红碎茶的制茶工艺

云南红碎茶是出口名茶，外形紧实、雄伟、肥美，色泽深沉，汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，收敛。叶底红色，光滑明亮，金黄色的毛非常突出，金黄色分为浅黄、菊花黄、金黄色。在当时国家制定的四套红碎茶标准样品中，以云南大叶茶厂鲜叶加工的红碎茶为第一套样品，品质最好。【创建时间】滇红碎茶技术于1939年在凤庆、勐海两县试制成功。【采摘工艺】滇红碎茶是云南大叶种滇红的优良品种，原料为肥芽和叶片。其生产体系采用云南大叶种茶树鲜叶，富含茶多酚、咖啡因等物质。首先，萎凋、揉捻或切割、发酵、干燥等。制作成品茶；然后加工成滇红工夫茶，再揉切成滇红碎茶。长期以来，以上流程都是人工操作。【品质特征】成品茶紧实、瑰丽、肥美，色泽深沉，汤色鲜红，香气清新浓郁，滋味醇厚，收敛。叶底红亮，金毛很亮。毫色分为淡黄、菊花、金黄，是出口名茶。

云南红茶滇红产地及天气先容

滇红产于云南南部和西南部的临沧、保山、西双版纳。云南红茶的通称是滇红工夫茶和滇红碎茶。产地山峰起伏，平均海拔1000m以上；属亚热带气候，年平均气温18-22，昼夜温差较大；年降水量1200-1700毫米；森林茂密，腐殖质层深厚，土壤肥沃，茶树高大，芽壮叶肥，有浓密的白毛。即使长到5-6片叶子，也还是软软嫩嫩的。这种茶的多酚和生物碱含量是中国茶中最高的。由中小叶红碎茶勾兑而成，成品茶有叶茶、碎茶、片茶、茶粉四大类11种颜色。

云南红茶的饮用方式

云南红茶，简称滇红红茶的饮用方式，分为清饮法和调饮法两大类。饮用方法：是将茶叶放入茶壶中，加入开水冲泡，然后倒入茶杯中慢慢饮用。好的功夫红茶照常可以泡两三次，红碎茶只能泡一两次。配方：是将茶叶放入茶壶中，加入开水冲泡，倒出茶汤，加入牛奶或糖、柠檬汁、蜂蜜、香槟等。放进茶杯里。根据个人爱好，可以选择随便搭配，味道也不一样。勾兑法用的红茶大多是用红碎茶做成的茶包。茶汁浸出速度快，浓度高，茶渣容易去除。食疗饮法3360将茶叶放入茶壶中，加入几朵玫瑰花，用开水冲泡。经常喝酒可以减肥，让皮肤红润。一般来说，喝红茶选择茶具很重要，尤其是咖啡茶具。