解密竹筒茶的制作工艺 竹筒茶的制作工艺

解密竹茶的制作工艺

制作竹茶的传统方法

云南景颇族用竹筒腌制茶叶的方法

解密竹筒茶的制作工艺

生茶：精心筛选云南晒青绿茶。生茶中的选材：选用大小相同的新鲜香竹，雕刻成短而一致的竹筒。制茶：将精选的优质晒青绿茶装入新鲜竹筒中，封口，放在壁炉架上烘烤。大约67分钟后，竹筒里的茶就会变软。这时候用木棒把竹筒里的茶叶压一压，再装进去烘焙。打压烘茶：将竹筒烘至竹筒颜色由绿变深，茶香适中。在烘烤的过程中，要转动竹筒。一是要让竹筒受热均匀，二是要防止竹筒燃烧。烤竹筒去掉竹筒皮：去掉竹筒表面的焦黑，复烤复烤：用文火把竹筒茶烘干，直到茶香四溢。最后完成制茶：将竹子一分为二，剥开，取出圆柱形茶叶。掰下一点竹叶青，放在有盖的碗里，倒入开水，等到茶汤露出来，就可以喝了。饮：细竹筒茶，既有茶的醇香，又有竹的清香，散发出淡淡的清香，沁人心脾，沁人心脾。

竹筒茶的传统制作方法

竹筒茶的制作方法十分奇特，一般可分为三步：装茶：用晒干的春茶或初加工的生茶，装入刚剪下、生长期一年左右的嫩竹筒中。焙茶：将盛满茶叶的竹筒放在火塘的三脚架上焙制。大约67分钟后，竹筒里的茶叶就会变软。这时，竹筒里的茶叶用木棍压着，然后装上茶叶，烘烤。填充、烘焙、压制，直到竹筒里的茶叶被填满并压实。取茶：茶叶焙干后，用刀剖开竹筒，取出圆柱形竹筒茶冲泡。

云南景颇族的竹筒腌茶食茶方法

云南景颇族的腌茶是一种吃茶方法。吃这种茶不是为了解渴，而是为了助食。这种泡制茶的制作复杂，时间跨度长。每年雨季，将采摘下来的新鲜茶叶洗净，摊放在竹篮里晒干，然后用盐和胡椒混合，装入竹筒。上面铺一层，用木棒捣一次，不要留缝隙。逐层捣实后，用泥或盖封住竹筒口。放在阴凉处3个月，竹筒腌茶就做好了。腌好的茶叶腌好后，用刀剖开竹筒，将腌好的茶叶倒入竹萝卜中晾干，然后放入瓦罐中，随时可以当菜吃。吃的时候，拌上香油，蒜泥，或者其他喜欢的配料。对于这种竹筒泡茶，有的喜欢生吃，有的喜欢火塘炒后吃。居住在德宏州的德昂族也有用腌茶代替蔬菜的习惯，但他们用陶罐代替竹筒来制作腌茶。它的制作方法和吃的基本一样。