全国网络媒体陕西行 品京味府茶 享百年香

陕西官茶为付伟茶系列产品，右上为民国陕西官茶单。

咸阳京味福茶叶公司董事长季晓明向记者介绍京味福茶叶系列产品。

是中国茶的故乡，但说到中国茶的故乡，很少有人想到陕西。说到陕西，更多人脑海里浮现出兵马俑、长恨歌、华清池、泡馍羊肉、刀削面这些词。众所周知，陕西仍是茯茶的故乡，但孕育于内室，无人不知她不为人知。近日，第六届全国网络媒体陕西行记者团来到咸阳经纬朱富茶叶有限公司，了解和感受这一具有600多年历史的名茶。记者团在咸阳经纬朱富茶叶公司董事长季晓明的带领下，参观了经纬朱富茶叶加工车间，并在益生园纪念仿古朱富茶坊亲身体验了劈茶、筛茶、炒茶、砌砖的全过程。

伏茶，出现于公元1368年左右，是陕西咸阳人发明的一种茶叶品种，经过特殊工艺加工而成。因其效用与土茯苓相似，形状似砖，故又叫茯砖茶。因为是在福田加工的，所以又叫福茶。因为是官员制作，卖给政府的，所以也叫官茶、官茶。长期以来，茯茶是中国西部和北部少数民族的重要日常必需品。都说三天不吃饭，不如一天不喝茶。

茯茶品质优良、风味独特的关键是茶中特有的金花，即鸡冠花。它是一种有益的酵素菌，能分泌淀粉酶和氧化酶，促进有益物质的形成，优化茶叶的口感。砖茶加工的开花过程是通过控制外界条件来促进鸡冠花的生长、发育、繁殖和成熟。它的含量直接影响茯茶的品质，被视为评判茯茶品质的标准。有句话说的好，花开的时候茶好，花多的茶好。金华有很强的茶叶保护作用。专家发现，在一定条件下，它有一个强大的霸主，抑制各种菌株存活。正因为这个特点，茯茶可以存放很长时间，时间越长，香味越浓，品质越好。

茶叶表面的金花

工人一边炒茶，一边往炒锅里加茶汤。

自第一批茯茶问世以来，陕西省的茯茶作为丝绸之路的主要商品远销欧亚，陕西商人成为中国第一商帮。解放后，咸阳一度成为中国最大的茶叶集散地和加工地，因为茯茶很受欢迎。直到1958年，由于陕西加工茯砖茶的原料二次运输，不符合“又快又好经济”的原则，中央下令关闭陕西咸阳人民茯砖茶厂，公私合营后形成的大型茶叶加工企业，陕西有着600年辉煌历史的茯砖茶加工业就此终结。

50年后，经过咸阳市各级政府的不懈努力，总投资1.2亿元、年产5000吨茯砖茶的陕西茯砖茶生产项目——经纬茯砖茶项目正式落户秦都区沣东镇。项目单位陕西苍山茶业有限公司秉承茯砖茶的历史渊源，挖掘茯砖茶的传统文化，还原这一失传600多年的茶叶加工项目。

咸阳巍巍朱富茶业有限公司作为陕西苍山茶业有限公司的全资子公司，是一家现代化、专业化的朱富茶叶产销企业，拥有国内红茶行业第一个高标准清洁生产体系、陕西第一个完善的茶叶品质评价检测体系、第一个茶企技术研发中心和第一个茶学学科教学培训基地。付伟茶系列产品是陕西最早的红茶产品。

咸阳炜炜茯茶公司董事长季晓明告诉记者，通过完美结合

在季晓明看来，由于历史原因，要让陕西茯茶更早更快地进入中国市场和世界市场，还需要很多努力。但有了陕西的原料和地理优势，有了当地政府部门的大力支持，有了团队的实力、专业和勤奋，他坚信咸阳经纬朱富茶业迟早会成为中国乃至世界茶企中非常重要的一员，这个梦想并不遥远。

在益生园纪念仿古茯茶作坊的二楼，工人们正在冬青树皮上刷面糊，然后将压制好的砖茶用盖子包好，晾在身后的木架上发酵金花。