茶叶制作之乡的水

地下水是指山泉、溪流、河流、湖泊、海水、地下水等。在自然界。鲁豫曾在《茶经》中明确指出“三三三六的水在山川之上，在河水之中，在井水之下。流过牛奶泉和石塘的水，接起了山和水。河水是远处的人拉的。”他认为山泉水是最好的泡茶方法，因为它富含对人体有益的矿物质，是水的上品。河水、河水、湖水都是地表水，流动了很多年，矿物质含量很少。相反，由于污染严重，杂质多，浊度高，泡茶时很难得到较好的效果。而远离人类，植被茂盛的地方，污染物较少。经过澄清，这里的河湖也是泡茶的好水。

目前中国水污染形势严峻，大部分河流需要净化。属于地下水，悬浮物少，透明度高。但由于不能流动，缺乏活性，且多为浅层地下水，尤其是城市井水，容易被周围环境污染，泡茶可能会破坏茶的口感。