云南红茶名品红九曲红梅的滋味与冲泡

名品：滇红功夫、九曲红梅品鉴

滇红功夫

云南工夫茶红茶被称为云南红。这是一种大叶工夫红茶。主产于云南省凤庆、临沧、双江、勐海等地。凤庆产的质量最好。云南红叶采自云南大叶茶树。鲜叶中多酚类物质的含量非常丰富。在加工过程中，茶叶中的余甘子素和茶红素含量较高，冲泡后水浸出物较多，品质特征明显。云鸿功夫茶的外观厚实，冯淼美观均匀。它的颜色是红色、棕色和黑色。它有一枚金币。质量越好，含金量就越多。内香高鲜，汤色红亮，有金环，味浓鲜爽，刺激性强，叶底浓红亮。

九红梅

九宫美简称“九曲红”。它产于浙江钱塘江一带。干茶紧紧打结，弯曲。它的颜色是黑色和光滑的。它又平又尖。它的汤又红又浓又醇。产于杭州、富阳等龙井茶产区的龙井茶，就是九曲红梅。但据茶界考证，九曲红梅的生产历史已有100多年。九曲红梅的产地不是浙江，而是福建武夷山的九曲溪。那时候是有点功夫的红茶。其形状紧细如钩，色泽黑润，香气浓郁，滋味清凉，汤色红鲜，品质不及当时的祁红工夫红茶。太平天国时期，九曲因战乱袭人，迁徙至浙北，九曲红茶的制作技术传入浙江。