余谈茶业 五大语法重构中国茶文化

中国传统茶文化的文化话语与实际生产脱节。余直截了当地说，中国古代的茶文化是随意的、被动的、自嘲的。学者所描述的神秘、诗意、相似的茶文化与茶的实际生活方式造成了巨大的分裂。对于文人品茶的优雅描述，茶农和制茶人都无法理解。但是，实际的制茶方法和茶叶调配的数据很少被保留下来。茶文化与茶叶生产的脱节，造成了茶文化在国际市场传播的障碍，无法说服海外受众。于坦言：我们已经进入了一个新的茶文化时代，中国茶文化需要重构。

余认为，中国茶文化重建需要建构五种文化语法，首先是健康语法。我们生活在一个每个人都必须注重健康的时代。茶文化中的健康理念。茶与世界上其他受欢迎的饮料如咖啡、葡萄酒相比有什么优势？大方的告诉他们。

二是‘科学语法’。于说：在宣传茶叶的优势和功效时，我们要用大量的科学研究和事实数据来证明这一切。普洱茶在这一点上是非常成功的。

于强调的第三点是流通。中国市场上很多茶叶包装精美，宣传花里胡哨。但没有统一的质量标准，很难判断茶叶的好坏。真正的大流通，建立饮料统一的监控标准和质量体系。

俞还强调，我们应该积极扩大年轻消费者的茶叶市场，同时确保茶传统的古典贵族。茶反映了中国人传统观念中的衰老感。我们要在茶文化中注入‘青春语法’，根据年轻人的生活方式、消费方式、思维方式来推广茶文化。(编辑：小燕)