红茶制作技术的特点 闵 著名红茶作家

滇红非遗保护10年规划已经制定

他介绍，自2012年启动申报世界遗产工作以来，滇红企业做了大量的发掘保护工作，先后组织走访了30余家老茶坊的老员工、领导和后人，抢救和整理了一批档案、文献、文物等珍贵史料，摸清了滇红制茶技艺的非物质文化遗产资源。

为永久保护滇红品牌，弘扬其非物质文化遗产，滇红集团制定了2015-2014年滇红制茶技艺非物质文化遗产保护十年计划。

他表示，滇红集团将以“滇红制茶技艺”正式列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目为契机，加强保护和传承，为滇红茶产业的健康可持续发展做出积极贡献。

人物简介

闵：祥源茶业公司技术顾问，国家级非物质文化遗产祁门红茶制作技艺传承人。

从20世纪50年代开始，从事祁门红茶的检验和品评工作。最擅长祁门红茶的官堆，是现代祁门红茶的代表人物。

卢：卢香源茶业公司副总经理，国家级非物质文化遗产祁门红茶制作技艺第一批传承人，《祁门红茶》地方标准起草人之一。

卢是典型的全能技术大师，不仅知道祁门红茶的勾兑要点，而且能熟练掌握祁门红茶制作的每一道工序。

地理标志广东清远英德红茶

英德红茶历史悠久，可追溯到1200多年前的唐朝。

英德红茶的制作工艺包括采摘、萎凋、揉捻、切割、发酵、干燥、抄制、精选等。成品红茶外观坚实牢固，香气浓郁，滋味鲜浓，汤色明亮。

据了解，《地理标志产品英德红茶》市级地方标准是清远市首个市级地方标准，由清远市质监局在新修订的国家《标准化法》于今年1月1日生效后，严格按照相关要求和程序制定(修订)而成。

从英德市文光新局获悉，英德红茶制作技艺和茶粥制作技艺成功入选第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

新列入198项，扩展139项

第五批国家级非物质文化遗产名录(茶)项目名称申请地区或单位黄茶制作技艺(君山银针制茶技艺)绿茶制作技艺(雨花制茶技艺、蒙山制茶传统制作技艺)湖南省岳阳市君山区江苏省南京市四川省雅安市黑茶制作技艺(工夫茶制作技艺、宁黑茶制作技艺)福建省宁德市福安市、 江西九江修水县乌龙茶制作技艺(漳平水仙制茶技艺)福建龙岩红茶制作技艺(长城川青砖茶制作技艺、咸阳府制茶技艺)湖北宜昌伍家岗区、陕西咸阳

第十四批国家级非物质文化遗产名录(茶)，第一批项目名称由地区或单位申报。