茶叶市场新亮点 炭烤铁观音 水煮铁观音

铁观音好喝不好喝，冲泡是关键。冲泡技巧的好坏，冲泡茶具和水的选择，都可能造成铁观音口感的差异。最近一款铁观音因为可以煮，成为了茶叶市场的新品。试着泡了茶之后，我们发现这种茶融合了红茶的味道和铁观音的韵味。汤色金黄，底蕴醇厚，甜甜的。饮用者还可以按照红茶的饮用方法添加冰糖、蜂蜜、乳制品，口感相当不错。

这种水煮铁观音是在传统工艺的基础上，结合现代科技，用木炭烘焙而成。它已经申请了国家专利。据发明人介绍，烹饪是这种铁观音的最大特点。这款铁观音茶采用海拔800多米的铁观音优质茶青制成。它由一次准备、一次烘烤、二次发酵和二次烘烤制成。冲泡次数可以是普通铁观音茶的10倍以上。饮用者可根据需要采用冲泡、浸泡、煮沸等方式。不管采用什么方法，茶还是不苦不涩。

据业内专家介绍，炭烤铁观音在市场上并不少见。其实炭烤铁观音已经有上百年的历史，只是因为制茶者采用的制作方法和烘焙温度不同，所以呈现出不同的风味。传统炭烤铁观音与普通铁观音相比，香气更浓，含有100多种香气物质，自然花香中有栗香、韵香、蜜香。因为发酵更完全，用炭火烘烤，所以炭烤的铁观音香味更浓，口感更醇厚。