想泡一杯好茶 必须具备五个条件

第一，水质

做茶之母。水对于茶就像水对于鱼一样。鱼得到活性水，茶得到更香、更彩、更可口的水。先选择水源。水可分为泉水、溪水、河水、湖水、井水、雨水、雪水，但只有符合源(源)、活(流)、甜(甜)、纯(洁)、轻(重)五大标准的水才算好水。茶圣的鲁豫有利用山川、河流、河水和井水的想法。当代科学实验表明，泡茶的水质评价结果显示，泉水第一，深井水第二，蒸馏水第三，自来水最差。

第二是水温。

水温不同，泡出来的茶的色、香、味也不同，泡出来的茶里面的化学成分也不同。通常情况下，泡茶水的温度与茶叶的种类和泡茶的原料密切相关。比如粗老原料做的茶需要直接用开水冲泡，而细嫩原料做的茶需要冷却后用开水冲泡。具体来说，龙井、信阳毛尖茶等高档嫩绿茶要用温度降到80度的开水冲泡，乌龙茶等绿茶要用茶具烫过再泡，砖茶等蒸压茶要用100摄氏度以上的开水冲泡。最好煎好后再喝。

第三是时间。

泡茶的时间和次数与茶的种类、水温、用茶量、饮用习惯有关。日常生活中，用茶杯泡一般的红绿茶，每杯放3克左右的干茶，用200毫升左右的开水冲泡，然后加盖泡4至5分钟后饮用。一般茶叶要冲泡三次。比如喝颗粒细、充分揉捻的红碎茶、绿碎茶，用开水浸泡35分钟就可以快速喝一次，其有效成分大部分都浸出来了。

第四是茶的量。

泡茶的时候，每次用多少茶叶没有统一的标准，要看茶叶的种类、茶具的大小和消费者的饮用习惯。饮茶者是饮茶者或劳动者。可以适当增加茶叶量，泡一杯香浓的茶汤；如果你是脑力劳动者或者初学不嗜茶，可以少放点茶，泡一杯香醇的茶汤。家庭泡茶通常是凭经验。一般来说，每克茶叶可以用50到60毫升的水浸泡，开水更好，但不同种类的茶叶用量不同。如果用乌龙茶，茶的用量是普通红绿茶的一倍以上，但冲泡的水量却减少了一半。

第五是心情。

好心情是制茶人做出好茶的关键因素。泡茶不仅是一种茶香的感受，更是一种与自然的对话。在茶艺界，有一句话叫一人得神，二人得趣，三人得味，这是制茶人良好心态的体现。只有在正常的心态下，才能产生最好的品质和最纯粹的味道。