武夷山岩茶里的正山人种是不是？正山人种的酿酒技巧

其实很多人以为武夷山产的茶都是岩茶，但其实武夷山除了岩茶还有人种。没错，武夷山的种族不属于岩茶，你知道吗？武夷山的正山种属于红茶，18世纪后期在福建崇安县(后更名为武夷山市)慕童地区首次发明。它是世界上最早的红茶，是红茶的鼻祖。

武夷山的正山种是当地茶农创造的，后来的工夫红茶就是在正山种的基础上发展起来的。鸦片战争后，帝国主义入侵，国内外茶叶市场竞争激烈。正山与外山之争，正山含正统之意，故名。

武夷山有很浓的香味，但如果你想正确地酿造一壶武夷山之战，你需要掌握技巧。

冲泡水温：在武夷山冲泡正山参时，水温一定要把握好，否则喝不出正山参的味道。酿造正山赛一般用90的水温。温度太低，泡不开，温度太高，汤就酸了。

冲泡法：CIC法最适合正山小种，即先倒一点水轻轻湿润正山小种，再注水，保证茶叶的清澈度。

冲洗方法：正山人种的冲洗方法有很多种，高冲洗水低倒茶的冲泡方法就是其中一种。通过这种方式酿造，正山种族可以充分浸泡，并可以酿造出良好的风味和口感。

冲泡时间：武夷山正山第一赛浸泡时间不要超过十秒，最好能出水五秒左右，以免影响其香气；下面三个泡泡不要超过30秒，第四个泡泡之后，尽量不要超过60秒。

这些小细节可以帮你做出一壶地道的武夷山人种。你知道这种红茶的创始人。你想试试吗？