铁观音四季茶的采茶与品质特征

铁观音四季茶

四季茶叶的采茶时间是：

春茶：谷雨预采在漫长的夏季结束，相当于4月中旬到5月初。

夏季：开采将在夏至前后结束。相当于6月中旬到7月初。

夏茶：从夏季高温到夏季高温采摘，相当于8月中旬到9月初。

茶叶：开采至秋分前寒露结束，相当于10月初至11月初。

每个季节的采茶间隔为20-40天。铁观音的采摘时间对茶叶的品质影响很大。春茶和秋茶是四种茶中的极品，称为春水秋香，即春茶汤最醇，秋茶香最高。而且夏茶质量差。

春茶、夏茶、夏茶、秋茶的特点

“春茶苦，夏茶涩，应该好喝。”秋白露(秋茶)”是对时令茶自然品质的概括。

夏季由于天气炎热，茶树的新芽、新芽、新叶迅速生长，使得茶汤中的水溶浸出物含量相对减少，尤其是氨基酸和总氮，使得茶汤的口感和香气不如春茶。相反，由于苦味花青素、咖啡因、茶多酚的含量比春茶高，不仅增加了紫色芽叶，还导致了茶叶的颜色和苦味不同。

秋天的气候介于春季和夏季之间。茶树在春天和夏天生长和采摘。新梢含量相对减少。叶子大小不一。叶底脆，叶色黄。春茶的味道和香气都比较温和。