功夫茶道是什么？

功夫茶起源于宋代，盛行于广东的今潮汕地区及福建的漳州泉州一带潮汕功夫茶，是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的茶道形式。

功夫茶法

主要流行于闽南、广东一带。这种饮茶方法是从唐代陆羽茶经演变而来的。喝茶时，将泉水贮存在茶壶中，放在烤箱上烧开水，水开时，将武夷岩茶放入宜兴壶中，用水洗净，盖上盖子，倒入热水，然后倒出饮用。这种饮茶方法的特点是用水淋壶身，目的是充分发挥茶性。后来用的是温润的泡泡，内外兼而有之。

功夫茶器具精致，泡工独特，饮用程式亦相当讲究。这不但是他们工余饭后的一种消遣，享受，也是他们交际往来的一种工具，更是迎宾敬客的重要手段。功夫茶的茶具小巧玲珑，非常考究。一套茶具，一般为一壶三杯，也有两杯和四杯的。泡茶用的水，以泉水、井水为最佳。泡制工夫茶采用的是乌龙茶叶，如铁观音、水仙和凤凰茶。乌龙茶介乎红、绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味。