云南红茶 传统云南红茶 古树晒红云南红茶有什么区别？

说到古树，很多茶友的第一反应就是普洱茶。其实滇红也有古树茶。云南古红茶近年来越来越受欢迎，尤其是在爱茶人士中。

云南红茶是什么？

云南红茶，云南红茶的简称，因产于云南省而得名。由于其丰富的降水和茂密的森林，所生产的茶叶品质优良，矿物质和化合物的含量高。

传统滇红和日晒红茶区别

不同的过程

云南红茶传统工艺：采摘鲜叶、萎凋、揉捻、发酵、干燥。传统的干燥工艺是用火烘烤。

云南红茶的干燥工艺包括采摘鲜叶、萎凋、揉捻、发酵和干燥。在红色干燥过程的干燥步骤中使用自然光进行干燥。

云南红茶这两种工艺的主要区别在于最后的干燥步骤。

不同的香气

云南红茶的传统干燥方法快速高效，能在短时间内激发茶叶的香气，展现其特有的高亢逼人的香气。云南红茶采用传统工艺制作，较常见的茶香是花蜜香和烤红薯香。传统的滇红初制时香气最好，但随着存放时间的延长，香气会有所下降。

红茶隔年香，和普洱茶差不多。刚加工的晒红有涩味，但口感不是最好的。陈酿后香气和口感会有明显的提升。存放几年后还会产生老香，独一无二。

不同的味道

传统的滇红汤饱满厚重，这种红茶适合一些喜欢浓香、甘甜的茶友。

与传统的滇红茶相比，古树茶的饱满度和醇厚度要高得多。

而且，由于古树晒红得益于得天独厚的自然环境，我们在饮用时可以在茶汤中感受到山野的独特魅力。

此外，在茶汤的醇厚和饱满度方面，古树晒红茶的茶汤因茶叶中含有丰富的物质而更加醇厚和饱满，而传统滇红茶汤较稀，茶叶的耐泡性低于野生晒红茶。

四种云南红茶

传统滇红、古树晒红、古树晒红、野生晒红都是取自云南的云南大叶晒青绿茶为原料，都属于云南红茶。传统滇红：既有工夫红茶，也有红碎茶，内含丰富的茶叶原料。

滇红：又名工夫红茶，由百年以上茶树鲜叶经采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥而成。

古树晒青：以百年以上茶树鲜叶为原料，经采摘、萎凋、揉捻、发酵、晒青，采用制茶工艺制成古树。

野外晒：野外是生长在荒山野岭的古茶树，完全没有受到人类势力的干扰。这种茶叶多了一点自然的野性，而为了保持这种自然的野性，晒红就成了最适合野外晒红的技术。

古树晒太阳的好处

传统云南红茶的保质期大概是两到三年，但是晒红可以和普洱茶一样，越老越香。与传统的云南红茶相比，它具有一些原始的阳光风味。

总的来说，与传统的烘焙红茶相比，古树晒红，茶汤明亮晶莹，香气内敛，不张扬。但汤汁滑甜，又因为没有烤，温而不上火，适合更多人的体质。而且，红烘工艺制作的红茶，以晒青的方式对生茶进行烘干，极大地保留了茶叶中酶的活性，具有一定的储藏价值。因此成为了很多爱茶人士的新宠。