滇红和普洱茶的区别

从外面看，云南红以散茶为主，普洱茶以紧压茶为主。

生产过程中，红茶先发酵，生产结束停止发酵。普洱茶是一种后发酵茶，在储存过程中会自然发酵。即使是人工发酵的熟茶，也会继续发酵。所以普洱茶分生茶和熟茶，红茶不分。

茶史追溯

云南红的主要产地位于滇西南澜沧江以西、怒江以东的河谷地区，包括凤庆、勐海、临沧、双江等县。1939年，云南中国茶叶贸易公司利用云南大叶种的鲜叶在云南凤庆(当时称为云鸿)生产功夫茶。1940年，香港华富公司提出更名为滇红。滇红问世后，以其外形美观、色泽鲜艳、香气浓郁、口感丰富赢得了市场的赞赏。建国后，云南红恢复并扩大生产，质量大幅度提高，1986年达到1万吨。

云鸿碎茶于1958年试制成功，1964年开始批量生产。勐海茶厂红碎茶一号分别于1984年和1985年获得省、国家银奖。

名茶鉴赏

云鸿功夫茶是以1芽2叶3叶的芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而成。云鸿碎茶由萎凋、揉捻、发酵和干燥制成。功夫茶是条茶，红碎茶是颗粒碎茶。前者味道醇厚，后者味道浓烈刺激。

云南红色功夫茶、云南红色碎茶远销俄罗斯、波兰等东欧国家，西欧、北美等30多个国家和地区。它们在全国各大城市都有销售。滇红饮料多由糖和牛奶混合而成，加入牛奶后香气依然浓郁。冲泡出来的云南红茶汤色泽鲜红，是高档的云南红。茶和杯子接触的地方通常会出现一个金环。冷却后立即出现乳白色冷凝现象。冷却后前期浑浊是优质的标志。在云南红工夫茶中，品质最好的是“云南红特级礼品茶”，主要由1芽1叶组成。成品茶芽叶肥美，冯淼李秀完整，金毛外露，色泽深油，汤浓透明，滋味浓鲜，香气高而持久，底叶均匀鲜红。

优质碎红茶的特点是颗粒厚重、均匀纯正，色泽油润，内部香气甘甜醇厚，汤色红亮，滋味鲜浓，叶色红亮均匀。