摇青红茶 铁观音红茶

权利要求

一种铁观音红茶的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：采摘铁观音鲜叶，烘干，干燥，摇青，揉捻，成品经充分发酵烘干，其中摇青是将烘干后的茶叶放入摇青机中继续摇青30-40分钟。

烘烤分三个阶段：先将温度控制在60702030min，再将温度控制在80908090min，再将温度控制在90110230240min。

轻度摇青

(1)第一次将萎凋叶放入摇青机中，控制转速为20-30r/min，摇青3-5min；

(2)取出摇动后的绿叶，放入干净的竹筛中风干40-50分钟；

(3)将烘干后的绿叶放入摇青机进行第二次摇青，控制转速为18-22r/min，摇青时间为6-8min；

红茶的制作方法

【专利摘要】本发明公开了一种红茶的制作方法，包括以下步骤：将采摘的新鲜茶叶晒干、摊放、摇青，具体方法为：第一次摇青5分钟。

间隔55分钟和65分钟，第二次摇5分钟。

间隔85分钟和95分钟，第三次摇5分钟。

每隔115分钟、125分钟进行第四次摇号，摇号时间为5分钟。

间隔175分钟和185分钟，第五次摇5分钟。

对绿茶进行揉捻、发酵、干燥，完成红茶的制作。

与现有技术相比，本发明可以解决现有红茶内在香气不足的问题，获得香气浓郁持久、汤色红亮、滋味醇厚、甘甜高香的红茶。

乌龙茶的定义

铁观音和乌龙茶的区别之一，就是用鲜明的特点来定义不同的乌龙茶。

乌龙茶是一种品质优良的茶叶，由杀青、萎凋、雕青、摇青、半发酵、烘焙等工序制成。

乌龙茶的初始工艺介于红茶和绿茶之间。

工艺基本是六道工序：烘干、冷却、摇青、杀青、揉捻、烘干。

摇青是决定乌龙茶品质的关键工序，也是形成绿叶红边品质特征的重要工序。

氯己定灭酶和固色的区别。

权利要求

一种香茶红茶的加工方法，其特征在于：对采摘的茶叶鲜叶进行杀青处理，杀青参数为杀青干叶重量减少5%；晒干后移至室内冷却，再做绿化处理；此后，根据常规红茶加工方法进行加工。

根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于：鲜叶采摘后立即干燥，干燥后移入室内冷却1 _ 2h，再进行干燥。

根据权利要求1或2所述的加工方法，其特征在于，将所述生坯摇动两次，每次持续1.5-3分钟，两次摇动的间隔时间为1.5-2小时。第二次摇青后，按照常规红茶萎凋工艺进行萎凋。

根据权利要求3所述的加工方法，其特征在于，所述清洗机的转速为5r/min-10r/min。