白兰花茶的加工程序

白兰花茶主要以中低档炒青绿茶为原料，其窨制工艺主要包括保花、茶坯处理、窨制杂花、均匀堆码四个步骤。

茶坯处理

白兰花的香味虽然浓郁持久，但没有茉莉花的淡雅清新。所以不适合在窑里做高档茶。只适用于窑中低档茶。油茶茶粉或花作为茉莉花茶的“基料”。在制作白兰花茶窑之前，需要对绿茶进行一定程度的干燥和绿温处理，以促进花香的挥发和绿茶对花香的最大吸收。第一，茶坯要复烧。干燥机入口温度应控制在120左右，烘烤8-12分钟。复烧后茶坯的含水量应严格控制在4.5-5%，花窑前茶坯的温度应控制在30-35，一般比室温高3-8。

花的处理

白兰花进厂后要及时摊开冷却，防止花因呼吸热积聚而升温，产生挥发性香气，开出红色花朵。应铺在阴凉通风处，厚度约3-5cm。雨势也要变薄。然后折叠花瓣(去掉花梗和雄蕊)或切开，使窑花及时融合。

花卉配置

白兰花掺茶量要根据茶坯质量、鲜花含水量、成品标准来确定。每100公斤绿茶，白兰花用量为5-6公斤，内绿茶用量为7-8公斤，外绿茶用量为3-4公斤。茶粉和茶梗)。窑前绿茶的含水量，品级茶为4-4.5%，品级茶为4.5-5%。只有这样，成品茶的含水量才能达到8.5-9.5%的出厂标准，花茶的品质才能达到质量要求。

窑炉拼接

白兰花茶窑的制作工艺比茉莉花茶简单。造窑时，一般采用折窑或劈窑，其中折窑质量最好。但在生产高峰期，白兰花的数量非常多，折窑也非常困难。常用的是劈窑。虽然效果很好，但是切口容易变红，影响成品茶的品质。为了减少白兰花切段变红，保持花茶的纯正、清新、清凉香味，通常需要在切碎的同时将窑花堆在一起，然后将组装好的茶坯堆在储料仓中，耙匀。一般情况下，窑花拼接后，均匀堆放包装6-8小时。

统一堆放和包装

当堆叠和包装被打开时，它应该被再次拼凑在一起。要注意将花瓣与茶坯混合均匀。装箱后要用封面纸盖好，铝罐要折叠放平。每批茶叶的所有盖子都要当天密封，以利于茶坯吸收花香，防止香气挥发流失。