云南红茶生产 凤庆云南红茶生产技术

滇红茶与普洱茶制作工艺不同

在制茶工艺上，云南红茶是全发酵茶，云南红茶是先发酵，生产过程就是发酵过程。生产结束后，发酵就会停止。云南红茶主要由萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成。

普洱茶是后发酵茶，所以普洱茶可以分为生茶和熟茶，而云南红茶不是。

普洱茶生茶的制作工艺是经过杀青、揉捻、烘干、压榨、干燥等工序制成。

而熟茶是经过杀青、揉捻、烘干、加湿、堆酵、压榨、烘干、脱水等工序制成的。

无论是生茶还是熟茶，在储存过程中总会自然发酵。熟普洱茶虽然是人工堆制发酵，但在储存过程中会不断发酵转化。

红茶滇红

云南红茶分为“功夫茶”和“红碎茶”。前者适合饮用，后者适合制作袋泡茶。

云南红茶作为众多茶叶中的一种，有着自己独特的特点，也受到很多人的喜爱。

如何鉴别云南红茶的品质？

大家来看看吧，避免以后选择劣质的云南红茶。

云南滇红茶的特点介绍

云南红茶，显然就是我们常说的云南红茶。既然知道了云南红茶，那就来全面了解一下吧。

关于茶的形状，关于它的特点，关于它的工艺，以及制作过程等等。

云南云南红茶的具体情况是怎样的？让我们用边肖来解读它。

云南红茶，由。

选料区别

在比较两种云南红茶之前，一定要了解制作云南红茶的原料。

一般来说，云南红茶有两种材质：梯田和古树。

这里就直接对比古树茶和台地茶的区别，不考虑一般的乔木茶。

古滇红茶，顾名思义，茶树树龄至少有100年，这种茶树上的茶叶做成的滇红，就叫古滇红茶。

目前市场上主要流行的滇红是用台地茶做的，树龄一般在几到二十年。

滇红茶存储

云南红茶的储存条件与普洱茶相同。建议存放在干燥、通风、无气味的地方。比如百花家传统工艺制作的云南红茶《香竹箐烤红》，保存期在3年左右。

比如百花家的《香竹箐晒红》如果是晒制工艺制作的云南红茶，存放时间会更长，一般在10年左右。

所以买了云南红茶后，尽量在规定时间内喝完，这样口感不会降低很多。

滇红茶按照原料区别的划分

古红茶，故名思怡，是以古茶树为原料制成的云南红茶。

野生红茶是由野生茶树制成的红茶。

无论是古树原料还是野生古茶树，都可以通过不同的制作工艺制成不同的茶产品。

用古树茶制作的云南红茶，在原料和工艺的保证下，一般都是醇厚饱满的。因为是古树料，所以耐泡性高。

你了解多少

云南红茶是什么？在云南，两种名茶？一个是普洱茶，一个是滇红。云南红茶，又称云南红茶。云南红茶历史悠久。民国时期，由汉族派出的民工创造。曾两次作为“国礼”送给喜爱红茶的英国皇室，因此也受到皇室的喜爱和推崇。

云南红茶的特点(制作工艺)自问世以来就以“形美、色艳、香高”著称。云南红茶属于发酵茶，其制作过程主要需要经过初制和精制两道工序。初级准备：采摘鲜叶，揉捻，发酵，干燥；精细化：为了达到精细化加工，产品质量要分为原、原、轻三种方式。即梳理绳形，选(调)优质，控湿，增香。主要工作：配风，挑拣，组装，堆码。