苏轼(1037-1101),北宋文学家、画家、书法家,名子瞻,是东坡居士。
苏东坡不仅是豪放词的大作家,也是品茶评茶的大师。
反对王安石新法的苏东坡对他产生敌意,导致他后半生仕途不佳。他一路走下坡路,颠沛流离,多次被贬谪,从《礼记》到南儋州。然而苏东坡并没有沉湎于人生的悲欢离合。他用对生命、对生活的热爱,表达了对山川、对茶道的喜爱。
苏东坡视茶为美人,认茶为能助其解烦恼的心爱之物。因此,他一生写了许多关于茶的优美歌曲,流传了许多关于他和茶的精彩故事。
苏东坡在任知府期间,游览了杭州所有的寺庙。一天,身体不适的苏东坡午饭后觉得嘴里油腻,就和随行人员出去游览。当他路过一座寺庙时,被寺内竹影散风的优雅景象所吸引,于是接受了住持的邀请,在阳台边坐下。两人聊起佛经,不知不觉喝了七碗浓茶,顿觉轻松,即兴作了一首饮茶诗:“说明维摩未病,在家心路神游,忘了家人。他狄威需要一颗药丸和七碗茶。”表达了他的巨大喜悦。
苏东坡把好茶比作美人,“永远是美人茶如美人”,成为千年来对好茶的经典比喻。苏东坡认为,坏茶洗的时候有细末,喝的时候没有爽口的味道。所以,在《壑源试焙新茶》这首诗里,他说:“你要知道于雪的心很好,而不是奶油很新鲜。”即使是用来泡茶的水,苏东坡也有很多实践和经验。《东坡集》他总结说,南方的水比北方好,河水比井水好,泉水最好。
1994年秋,来自华南惠州的苏东坡路过南康浦市镇,做了两件事:一是去仙女村看百年前的刘仙女庙;第二,他去焦溪喝焦溪茶,当时很有名。喝过焦溪茶的苏东坡对此大为赞赏,欣然赋诗,成为一代茶道大师对赣南茶最早的赞美。焦溪茶从此名声大噪。