红茶和红茶汤都是红色的 你怎么知道？

第一次喝的人往往会把红茶和黑茶混为一谈，觉得汤色差不多，分不清。一般很难区分红茶和黑茶。因为这两种茶都是发酵茶，冲泡后都出现红色茶汤，有时容易混淆。听到有人说“红茶汤越红越好”？请问红茶汤是不是越黑越好？下面详细介绍一下红茶和黑茶的区别。让我们看一看。

红茶和红茶的区别：

红茶的味道

红茶汤的颜色多为橙黄色或橙红色，清澈透明才是真正的好茶汤。红浓的汤好，红浓的汤浑浊，却不一定是好红茶。红茶有一个明显的特点“红叶红汤”，但并不是说茶汤越红，茶就越好。真正的优质红茶，不仅清澈透明，而且红厚，滋味鲜醇，还会有金环。当然，这些前提条件是茶黄素、茶红素和茶褐素的比例在一定范围内。

红茶汤一般是橘红色到橙红色，色泽鲜艳。红茶的冲泡次数可以达到5到9次。汤越浓，味道越重。根据红茶汤的颜色类型，汤色有橙黄色、橙红色、红浓、红黑四种。色素成分的含量按四种汤色的棕色素依次增加，而其他两种色素的变化规律不明显。而棕色素的增加往往与老化时间一致，两者呈负相关。棕色素是影响红茶汤颜色变化的主要因素之一。

红茶汤色

红茶汤味与色素成分、茶多酚、氨基酸的关系是：黄色素、红色素、茶多酚、氨基酸与红茶汤味呈正相关，达到显著和极显著水平，而与褐色素呈负相关，这说明压制红茶的黄色素、红色素、茶多酚、氨基酸等生化成分是随时间变化的，褐色素是逐渐增加的。按照传统的红茶评价方法，适当年份的红茶压制，有利于茶多酚的下降，减少因原料粗老而产生的粗涩感，使口感甘甜、滑爽、醇厚。

红茶和红茶的区别

不同发酵度

红茶：红茶属于后发酵茶，因其成品茶外观呈黑色而得名。红茶是经过杀青、揉捻、堆制发酵、烘干等传统生产工艺，经过长时间自然发酵而成。

红茶：红茶是一种完全发酵的茶。因其干茶的茶汤和叶底色为红色而得名。红茶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列经典工序精制而成。萎凋是红茶初制的重要工序，也是茶多酚酶促氧化的关键步骤。

制造不同的原材料

红茶：红茶所用的生茶成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。

红茶：红茶是以茶树的新芽叶为原料，经过一系列传统制作工艺制成的。

不同产地

黑茶：黑茶主要产于湖南安化县、陕西、湖北、四川、云南、广西等地。

红茶：红茶的产地非常广泛。它起源于福建武夷山，后传播到全国各地。如今的主产区分布在中国、斯里兰卡、印度、印度尼西亚、肯尼亚等地。

红茶的味道

不同的特点

红茶：红茶，因成品茶外观呈黑色而得名。冲泡后茶汤橙黄明亮，叶底黄褐。

红茶：红茶，因其干茶的茶汤和叶底色都是红色而得名；具有红茶、红汤、红叶、甜味的特点。

红茶汤色

不同种类

黑茶：黑茶一般分为：湖南安化黑茶、泾阳茯茶、湖北老青茶、四川六堡茶、云南普洱茶。

红茶：根据其加工方法和茶的形状，红茶一般可分为三类：种族bla